Tips för att baka lammekoteletter i ugnen

Lammkoteletter framställs vanligen genom att grilla eller suga dem över hög värme. Om du vill baka lammkoteletter måste du välja anbudsklipp som kommer att laga sig bra i ugnen. Köpa minst en chop per person och servera bakade kotletter med grönsaker och potatisrätter.

Bakade lammkoteletter på en tallrik. (Bild: Mirchukstudio / iStock / Getty Images)

Funktioner

Minst bör du köpa lammkoteletter som är ungefär ¾ tum tjocka. Om du köper mindre kotletter hittar du att de kan bli lätt överkokta. Stora köttdelar gör det mer sannolikt att du torkar köttet medan du rostar medan mitten är sällsynt. Välj kotletter med rosa kött som känns fast vid beröringen. Benen ska se fuktig ut och ha en rödaktig färg.

typer

Loin chops är mager och dyra köttstycken som är bäst tillagade över hög värme på spisen eller grillen. Sirloin kotletter är billigare och hårdare skivor av lamm som normalt är broiled eller grillad. Om du vill steka koteletterna i ugnen rekommenderas en rack med lamm av "Bon Appetit" tidningen. Racket kan delas in i revbenskoton och rostning köttet kan hjälpa till att leverera en öm och smakfull maträtt.

Förberedelse

Istället för att rosta lammkoteletter i ugnen under hela tillagningen, bör du överväga att sätta köttet på hög värme först. Du kan använda en liten mängd olja och en stor stekpanna för att suga lampkropparna i ca tre minuter på varje sida. Skinnets skal vara brunad innan den avlägsnas från värmen. Täck lammkoteletterna i en stekpanna efter brunning och koka i en 400 graders Fahrenheit-ugn i 10 till 15 minuter beroende på hur bra du vill ha köttet.

Tjänande

Om du vill ha lammkoteletter medellång sällan bör den inre temperaturen på kötttermometern registrera 140 grader Fahrenheit. Köttets inre kommer fortfarande att vara rosa. För medium kommer inredningen bara att vara lite rosa och den interna temperaturen mäter 155 grader Fahrenheit. Goda kakor har en intern temperatur på 165 grader Fahrenheit och har en brun eller grå färg i köttet.