Vad är fermenterbara kolhydrater?

Fermenterbara kolhydrater är sockerarter som lätt jäsas i matsmältningssystemet, vilket inkluderar oligosackarider, disackarider, monosackarider och polyoler. De består av korta kedjor av sockermolekyler, vilket gör dem lätta att bryta ner. När dessa socker har nått din tjockt tjock, bakterier jäsar dem snabbt. Detta kan bidra till gastrointestinala symptom hos känsliga individer med GI-problem, såsom irritabelt tarmsyndrom eller IBS. En låg fermenterbar kolhydrat diet är utformad för att lindra gastrointestinala symptom.

Närbild av färska päron. (Bild: Yunaco / iStock / Getty Images)

Problemet

Fermenterbara kolhydrater är inte nödvändigtvis dåliga killar. De tjänar som mat för kolonierna av vänliga bakterier som lever i dina tarmar. Men vissa individer är känsliga för jäsning, vilket är processen med bakterier som matar på dessa kolhydrater och omvandlar dem till andra ämnen, såsom gas. Detta drar vatten och gas i tarmen, vilket kan orsaka uppsvällning, burping, flatulens, magskramper och diarré eller förstoppning. Dessa symtom kan bli irriterande om du är särskilt känslig.

Hög-fermentationsmat

Fruktos, eller fruktsocker, är ett fermenterbart kolhydrat som finns i grönsaker, frukt och honung. Laktos eller mjölksocker, är en annan fermenterbar kolhydrat. Det finns i mjölk och produkter gjorda med mjölk. Fructans, som finns i bröd, spannmål och pasta, och galaktaner, som finns i bönor och andra baljväxter, hör också till den fermenterbara kolhydratgruppen. Den slutliga klassen av fermenterbara kolhydrater är polyoler, även kända som sockeralkoholer. Dessa finns i vissa frukter, som äpplen, päron, nektariner, persikor, plommon, aprikoser och körsbär.

Irritabelt tarmsyndrom

Även om fermenterbara kolhydrater inte är orsaken till IBS, kan de utlösa symptom om du har tillståndet. Forskare fann att en diet som låg i fermenterbara kolhydrater förbättrar signifikant gastrointestinala symptom, enligt en studie som publicerades i september 2013-utgåvan av "International Journal of Clinical Practice." Studien följde 90 patienter i mer än ett år. Cirka 75 procent av patienterna klarade på en låg fermenterbar kolhydrat diet och erfaren förbättring av uppblåsthet, buksmärta, flatulens och diarré.

Låg fermenterbar kolhydrat diet

I "International Journal of Clinical Practice" -studien konstaterades att en diet med låg fermenterbar kolhydrat är effektiv för behandling av gastrointestinala störningar, såsom irritabelt tarmsyndrom. Denna diet utesluter livsmedel som är höga i fermenterbara kolhydrater. Till exempel är äpplen, päron och mango hög i fruktos, medan bananer, blåbär och grapefrukt har låg fruktosinnehåll. Efter en låg-fermenterbar kolhydrat diet kräver näringsrik coaching från en dietist utbildad i denna diet. Prata med din dietist för att ta reda på om denna diet är rätt sätt för dig.