Vad är mat att undvika med en mejeriallergi?

En mjölkallergi uppträder när immunsystemet reagerar på intag av mjölkproteiner. Cirka 2,5 procent av spädbarn och barn yngre än 3 år utvecklar mjölkallergi, rapporterar American Academy of Allergy, Astma & Immunology. Ungefär 80 procent av mjölkallergiska barn växer upp till 16 års ålder. Bland vuxna är sann mjölkallergi ovanlig. För barn och vuxna som lever med mjölkallergi kan undvikande av mjölkhaltiga livsmedel visa sig utmanande. Många bearbetade och kommersiellt beredda livsmedel innehåller mjölk eller mjölk-härledda ingredienser.

Mjölk och mjölkprodukter

Mjölk hälls i glas (Bild: Hyrma / iStock / Getty Images)

Mjölkproteiner är närvarande i alla former av mjölk, inklusive skummet, nedsatt fett, indunstad, kondenserad, smakad och pulveriserad sorter. Människor med mjölkallergi måste också undvika mjölkprodukter, inklusive smör, mjuka och hårda ostar, grädde, gräddfil, yoghurt, pudding, vanilj, glass och ismjölk. Det är viktigt att notera att många märken av margarin innehåller mjölkproteiner, vilket kan framkalla symptom på mejeripåverkan.

Vissa människor med en ko mjölkallergi är också allergiska mot andra djurmjölk, inklusive get och fårmjölk, enligt en artikel från 2005 som publicerades i "Journal of the American College of Nutrition". Vuxna och föräldrar till barn med mjölkallergi bör diskutera om man undviker get- och fårmjölkprodukter med sin vårdgivare.

Bröd, sprickor och bakade varor

Blandade brödrullar (Bild: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Många bröd, kakor och bakverk innehåller mjölk, mjölkproteiner eller smör. Ingrediensetiketten på färdigförpackade livsmedel kan lista vassle, laktalbumin, laktoglobulin eller kasein, som är alla mjölkproteiner. Produkter som innehåller dessa ingredienser bör undvikas.

Vissa konsumenter letar efter kosherbeteckningar för att avgöra om en mat innehåller mejeriingredienser. Orden "parve" och "pareve" indikerar att en mat innehåller varken kött eller mejeri. Livsmedel som bär en av dessa beteckningar är vanligtvis säkra för personer med en mejeriallergi. Däremot indikerar en kosher-symbol - som en "K" inom en cirkel eller ensam eller en "U" i en cirkel - följd av "D" eller "DE" en kosherprodukt som innehåller mejeri. Människor med mjölkallergi bör undvika dessa produkter. Den ideella organisationen Kids with Food Allergies uppmanar konsumenterna att läsa produktingredienser utöver att leta efter kosherbeteckningar.

Breaded och Commercial Fried Foods

Stektbrödad kyckling (Bild: harikarn / iStock / Getty Images)

Mjölk är en vanlig ingrediens i beläggningen av panerade livsmedel, såsom stekt kyckling, räkor eller fisk. Förtäring av dessa livsmedel framkallar vanligtvis en reaktion bland personer med en mejeriallergi. Dessutom kan äta-och snabbmatsrestauranger steka panerade föremål i samma olja med andra objekt på menyn, vilket kan leda till kontaminering med mjölkproteiner.

Godis och snacksmat

Olika choklad (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Många godis och mellanmål innehåller mjölk eller mjölkproteiner. Mjölkchoklad, karameller och godis med nougat innehåller mjölk. Många andra godis innehåller också vassle, kasein, karamell eller smör, vilket ofta framkallar symptom på mejeripåverkan.

Snackmat innehåller ofta vassla eller kasein, vilket hjälper till att binda produkten tillsammans. Smör- och ostsmakade livsmedel innehåller vanligtvis varierande mängder av dessa mjölkprodukter. Att alltid kontrollera ingredienserna i förpackade livsmedel kan hjälpa till att undvika allergiska reaktioner från oavsiktlig intag av mjölkproteiner.