Vad är 3 typer av kolhydrater?

Kolhydrater blir ofta klumpiga i två extrema kategorier: bra och dåligt. Kolhydrater är kroppens främsta energikälla. Alla behöver dem, men det är viktigt att veta vilka som är bra för dig och vilka som inte är det.

Vad är 3 typer av kolhydrater? (Bild: Eugene Mymrin / Moment / GettyImages)

Ofta kallad enkla eller komplexa kolhydrater, de tre typerna av kolhydrater - socker, stärkelse och fiber - har alla en plats i din kost. Enkla kolhydrater, som inkluderar socker, är monosackarider och disackarider. Komplexa kolhydrater, som inkluderar stärkelser och fibrer, är polysackarider.

Grundläggande kolhydratfakta

Klassificeringen av kolhydrater beror på deras kemiska struktur. Monosackarider är den enklaste formen av kolhydrater. Dessa inkluderar glukos, fruktos och galaktos. Glukos benämns vanligen blodsocker och förekommer naturligt i frukter och sötningsmedel. Fruktos är fruktsocker och är också sockret i honung och grönsaker. Galaktos hjälper till att bilda laktos.

Disackarider är sockerarter som innehåller två monosackarider bundna ihop. De kommer till slut att brytas ner i två separata kolhydrater. Sackaros, laktos och maltos är disackarider. Sackaros, eller vanlig bordssocker, är gjord av glukos och fruktos. Laktos, sockret som finns i mjölk innehåller glukos och galaktos. Maltos är gjord av två glukosenheter och finns i groddkorn.

Polysackarider är de mest komplexa av kolhydrater. De är stärkelser och fibrer i kosten. De är gjorda av många monosackarider förenade.

Enkla kolhydrater för energi

Kolhydrater är den främsta energikällan för kroppen. Specifikt föredrar hjärnan glukos över allt annat. Enkla sockerarter används enkelt för energi och absorberas snabbt av kroppen, eftersom de kan brytas ner snabbt till glukos.

Fruktos och sackaros är naturliga sockerarter som finns i frukt och grönsaker. Laktos är det naturliga sockret i mjölk. När du får naturligt socker från hela livsmedel som dessa, får du en ökning av energi medan du konsumerar viktiga näringsämnen.

Tillförda sockerarter, eller socker som tillsätts under matförädling, bidrar till kalorier för energi men har inte andra förlorande egenskaper. De saknar näringsämnen, orsakar ohälsosamma piggar i blodsocker och främjar viktökning, noterar American Heart Association.

Stärkelse för energi

Stärkelse kan brytas ner i glukos för att ge energi till kroppen. Olika typer av stärkelse smälts vid varierande hastigheter. Dessa innefattar långsamt smältbar stärkelse, snabbt smältbar stärkelse och resistent stärkelse.

Långt smältstärkelse ger dig långsiktig energi och hjälper dig att känna dig full. Snabbt smältbar stärkelse, såsom högprocesserade korn, smälter snabbt och kan spika blodsocker. Den tredje typen, kallad resistent stärkelse, smälter inte; det fermenteras i tjocktarmen och är utmärkt för tarmhälsa.

Stärkelseformiga livsmedel levererar viktiga vitaminer, mineraler och fibrer. Exempel på dessa livsmedel är helkorn, ärtor, bönor, majs, pasta, ris och potatis. Många av dessa stärkelserika livsmedel, som ärter och bönor, är också källor till protein. Undvik raffinerad korn och gå med hela korn för att få full kosttillskott.

Fiber och dess hälsofördelar

När du konsumerar fiber, går det mesta genom din matsmältningsorgan utan att smälta. Fiberrika livsmedel, såsom bönor, frukter, grönsaker och helkorn, innehåller olika proportioner av de två typerna av fibrer: lösliga och olösliga.

Löslig fiber håller ditt blodsocker stadigt genom att sakta ner absorptionen av kolhydrater i ditt system. Det hjälper också binda till fett och kolesterol och tar bort det från kroppen, vilket kan hjälpa till att sänka din kolesterolhalt. Löslig fiber finns i citrusfrukter, äpplen, baljväxter och havre.

Olöslig fiber förhindrar förstoppning genom att hålla matsmältningsavfall som rör dig genom dina tarmar. Detta kan minska risken för hemorrojder och divertikulär sjukdom. Brunt ris, havre, popcorn, nötter och frön är källor till olöslig fiber.

Fiber passerar genom kroppen, så det är inte en källa till energi eller kalorier. Kvinnor bör konsumera 25 gram fiber dagligen, medan männen måste få 38 gram varje dag, enligt institutet för medicin.