Vad är fördelarna med att poacha ägg?

Ägg har ett oförtjänt negativt rykte. De har länge märkts som bidragande till ökade kolesterolnivåer i blodet och hjärtproblem på grund av deras kolesterolhalt. För dem som gillar ägg och försöker äta hälsosamma finns det dock goda nyheter: En sammanfattning av forskning om kost kolesterolintag publicerad av Advances in Nutrition indikerade ingen underbyggd länk mellan konsumtion av kolesterol och ökning av hjärt-kärlsjukdom. Tidningen rapporterade att långsiktigt äggförbrukning inte verkar ha en negativ inverkan på kardiovaskulär hälsa. Ett av de enklaste och hälsosammaste sätten att förbereda ägg är att pochera dem.

Poaching ett ägg är ett snabbt sätt att tillsätta protein till en måltid med ångad grönsaker. (Bild: John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

Kolin och antioxidanter

Hela ägg - inklusive de som framställts av poaching - är höga i näringskolinen. Framsteg i Nutrition Journal rapporter studier har kopplat låg kostsam kolinkonsumtion till en högre risk för bröstcancer, högre koncentrationer av inflammation och en ökad chans att ha en baby med neuralrörsdefekt. Ägg är också bra källor till kalcium och järn, viktiga mineraler, för ben- och tändertillväxt och bildning av röda blodkroppar. Dessutom levererar de kroppen med lutein och zeaxantin - antioxidanter som kan bidra till att förhindra makuladegenerering.

Protein och kalorier

Förbrukning av två poached ägg om dagen kan vara en effektiv del av en viktminskning plan. Ett ägg innehåller bara 72 kalorier. Enligt forskare vid Louisiana State University, överviktiga kvinnor som åt två ägg till frukost minst fem gånger i veckan förlorade 65 procent mer vikt än de som åt bagels till frukost. Ägg innehåller ett lättförtätat protein som gör att du känner dig fullare snabbare och fortsätter att känna dig längre än en måltid av kolhydrater.

Risker för hög temperaturberedning

Hela ägg kan vara ett viktigt komplement till en hälsosam, balanserad kost, men fördelarna kan minskas med förberedelsemetoden. Forskning på Mount Sinai School of Medicine i New York visar att stekning eller grillning av livsmedel vid höga temperaturer faktiskt kan producera föreningar som kan öka kroppsinflammation, vilket är särskilt viktigt för personer som kämpar med artrit eller andra inflammatoriska sjukdomar. Pocherade ägg är beredda med kokande vatten, vilket inte producerar dessa inflammatoriska orsakande föreningar.

fetter

För individer som försöker skära ner på mättat fett och kalorier, jämförs pocherade ägg positivt med ägg som är stekt eller förvrängda. Scrambled eller stekt ägg - och omeletter - kräver smör eller olja, och omeletter innehåller ofta mjölk och / eller ost. Att förtära för mycket mättat fett är en av de viktigaste riskfaktorerna för hjärtsjukdomar. Om du använder omättade fetter som olivolja eller majsolja väljer du ett hälsosammare alternativ, men du lägger fortfarande kalorier till slutprodukten. Poaching ett ägg undviker ytterligare fetter och kalorier.