Vad är fördelarna med surkålsaft?
Syrkål och dess saft är gjorda av naturligt fermenterad kål. I denna gamla metod för livsmedelsförvaring tillsättes torrt salt till strimlad kål, vilket gör att kålen släpper ut juice innehållande mjölksyra, som skyddar kålen. Även om de kan vara höga i natrium, är både surkål och surkåljuice kopplade till flera hälsosamma fördelar. Kommersiellt tillverkade surkål och dess juice finns också i lågnatriumsorter.
En skål surkål på en trasa bredvid en träsked. (Bild: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)Packad med probiotika
Syrkåljuice, på grund av jäsningsprocessen, är rik på naturlig mjölksyra, som hämmar tillväxten av oönskade tarmbakterier och uppmuntrar till tillväxten av goda bakterier. Detta gör surkålsaft ett utmärkt val för att behandla svaga tarmar och dålig matsmältning. Att dricka denna tårtajuice gagnar inte bara din kropps matsmältningsprocess, men det verkar också som ett laxermedel som hjälper till att förhindra förstoppning.
Främjar kaliumkraft
Din kropp är beroende av kalium, ett viktigt mineral, för viktiga funktioner, inklusive kolhydrat och proteinmetabolism och muskelkontraktion. En artikel publicerad i "Physiologia Plantarum" i augusti 2008 noterade att kliniska studier visar en högkaliumdiet sänker blodtrycket, inte bara hos personer med upphöjt blodtryck men även i den genomsnittliga befolkningen. Dessutom krediterades en högkaliumdiet med minskad dödsfall från hjärt-kärlsjukdom på grund av dess blodtryckssänkande effekt. Ökat kaliumintag sänker även kalciumförlusten via urin, vilket kan spela en viktig roll vid förebyggande av njursten och kan minska risken för osteoporos. En 1-kopps servering av surkål och dess saft ger 401 milligram kalium, vilket är 12 procent av det dagliga värdet.
Ger en ökning av vitamin C
Sauerkrautjuice ger vitamin C, en väsentlig del av kroppens bindväv och en kraftfull antioxidant. Antioxidanter är ämnen som hjälper till att skydda din kropp mot fria radikaler, instabila molekyler som kan skada celler. En artikel publicerad i "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" i mars 1983 noterade en studie som genomfördes för att bestämma huruvida kålen förlorade vitamin C-innehållet under den naturliga mjölksyrafermenteringsprocessen. Studien visade att den fermenterade kålen behöll mellan 61,9 procent och 100 procent av dess vitamin C. En 1-kopps servering av surkål med juice innehåller 34,7 mg vitamin C, vilket är 58 procent av DV.
Ökar järn
Järn är ett mineral som är viktigt för livet. Det är avgörande för korrekt syretransport och hjälpmedel vid reglering av celltillväxt. Många av din kropps proteiner och enzymer är beroende av järn för korrekt funktion. Utan tillräckligt med järn, får dina celler otillräckligt syre, vilket resulterar i trötthet och minskat immunsvar. En artikel publicerad i "Journal of Allergy and Clinical Immunology" i juni 2005 noterade att en brist på adekvata mikronäringsämnen, som innehåller järn, kan leda till signifikant immunbrist och infektioner hos barn. En 1-kopps servering av surkål med juice innehåller 3,47 milligram järn, vilket är 19 procent av DV.
