Vad är fördelarna med vita njurebönor?

Vita njurbönor är en proteinrik stärkelsehaltig vegetabilisk, full av vitaminer, mineraler och en utmärkt källa till dietfibrer. Lägga till dem i din kost erbjuder olika hälsoeffekter, såsom att främja matsmältnings hälsa och förebygga hjärtsjukdomar. Vita njurbönor är stora och kvadrerade vid kanterna, till skillnad från mindre vita bönor, som marinbönor.

Vita njurbönor är fiberrika och laddade med näringsämnen. (Bild: Agnyeshka / iStock / Getty Images)

Fiberfördelar

Njurbönor, som andra bönor och baljväxter, är rik på båda typerna av dietfibrer - lösliga och olösliga. En 1-kopps servering av njurbönor, kokta, möter ungefär 45 procent av den rekommenderade dagliga intaget för fiber. Båda former av fiber erbjuder hälsofördelar. I matsmältningsorganet bildar löslig fiber en geliknande substans som binds med kolesterolhaltig gall och bär den ut ur kroppen. Ogenlöslig fiber, å andra sidan, hjälper till att förhindra förstoppning och förbättrar laksering genom att öka avföringsvolymen. Olöslig fiber kan också bidra till att förhindra vanliga matsmältningsstörningar, såsom divertikulos och irritabelt tarmsyndrom.

Minskar hjärtattack

Fiberrika dieter bidrar till att främja hälsosamma kolesterolnivåer och sänka kolesterol. Vita njurbönor är också rik på ett B-vitamin som är känt som folat. Faktum är att en 1-kopps servering av kokta vita njurbönor möter över hälften av det rekommenderade dagliga värdet, eller DV, för detta näringsämne. Folat hjälper till att sänka homocysteinnivåerna. Homocystein är en aminosyra som fungerar som ett toxin i blodet. Faktum är att förhöjda nivåer av denna aminosyra i blodomloppet är en oberoende riskfaktor för stroke och hjärtinfarkt. Enligt en meta-analys som publicerades i "Journal of the American Medical Association" i oktober 2002, om alla amerikaner konsumerade folatrika dieter, eller de som mötte 100 procent av DV för detta näringsämne, skulle det minska antalet hjärtat attacker med 10 till 11 procent varje år på grund av minskningen av cirkulerande homocystein.

Stabiliserar blodsocker

Förutom att erbjuda fördelar för matsmältnings- och kardiovaskulära system, hjälper den lösliga fibern som finns i vita njurebönor att stabilisera blodsockernivån. Enligt en artikel som publicerades i "Current Diabetes Reports" i oktober 2009 har randomiserade, kontrollerade forskningsstudier visat att viskös löslig fiber erbjuder både omedelbara och långsiktiga metaboliska förbättringar hos individer med typ 2-diabetes. Några av dessa fördelar är att minska hemoglobin-A1c-nivåerna och insulinnivåerna, förbättra fastning och glukosavläsning efter måltid och hjälpa till med viktkontroll genom att främja känslor av fullhet.