Vad är hälsofördelarna med att äta benmärg?
Benmärg, de mjuka grumliga grejerna i benet, betraktas som en delikatess i många typer av mat. Den innehåller en hög procentandel av fett - cirka 96 procent - men också många fördelaktiga egenskaper, vilket leder till potentiella hälsoeffekter. Dessa inkluderar byggnad immunitet, reparation av sår, hjälpa till med matsmältning och till och med bekämpa cancer.
En skål buljong gjord av benmärg, persilja, morötter och skalot. (Bild: MKucova / iStock / Getty Images)Många användningar över hela världen
Benmärg, i buljong eller i andra former, är ett globalt wellnessverktyg. Dr Daniel Auer, en certifierad klinisk nutritionist, säger att nästan varje kultur hävdar någon form av benbaserad sammansättning. Det kinesiska använder benet för att stödja njure och matsmältningsfunktion och att bygga blod. Weston A. Price Foundation rapporterar ett annat exempel från en indiansk befolkning i North Carolina. Deras dieter är starka beroende av vilt, och de värderar märg för att ge näring till sina växande barn.
Ombyggnad av kroppen
Cindy Micleu, instruktör vid Jade Institute kompletterande läkarcentrum, säger benmärg innehåller myeloida och lymfoida stamceller. Grunden för röda och vita blodkroppar, dessa celler bygger immunitet, hjälper till med blodpropp och hjälper till att ge syre till celler. Kollagen, den proteinrika substansen som lagar mat till gelatin, kan också hjälpa till att reparera kroppen. Kollagenbrist kan leda till dålig sårläkning, lätt blåmärken och blödande tandkött. Kollagen i benmärg kan hjälpa kroppen att återuppbygga sig, säger Micleu.
Lämplig smältning och läkning av GI-kanalen
Dr Auer ordinerar benmärg i form av benbuljong till sina patienter som lider av inflammatoriska tillstånd som irritabelt tarmsyndrom, celiacsjukdom, glutenintolerans och läckande tarmsyndrom. Han noterar att för människor med matsmältningsstörningar som kan ha problem med att smälta tillskott eller andra vissa livsmedel, kan benmärgens kollagen ge näring medan man återuppbygger skadade vävnader och tarmfoder. Marrows immunförstärkande förmåga kan också påskynda läkningsprocessen för människor som försöker övervinna dessa villkor, säger han.
Kämpar mot cancer
Dr Astrid Brohult, en svensk onkolog, administrerade kalvsmärg till leukemi-drabbade barn på 1950-talet och hoppades att det skulle fylla vita blodkroppar förstörda av strålbehandling. Efter administrering av margen förbättrades några av barnen omedelbart; många upplevde ökad energi och normalisering av vita blodkroppar. Efter att ha genomfört ett årtionde forskning om ämnet isolerade hon en grupp av föreningar som kallades alkylglyceroler (AKG) i kalvmarken och upptäckte att de var ansvariga för normalisering av produktionen av vita blodkroppar.
