Vad är hälsofördelarna med att äta kastanjer?

Kastanjer har varit en värdefull matkälla i många kulturer, särskilt i Kina, Korea, Japan och Medelhavet och har odlats i mer än 6000 år i Kina och 3000 år i Europa, enligt Richard Litz, författare till boken " Bioteknik av frukt och nötkreatur. " Grekerna ansåg kastanjens överlägsenhet till mandel, hasselnötter och valnötter. Kastanjer är en god behandling, antingen rostad eller kokad i soppor eller andra recept, och har ett betydande näringsvärde.

Rostade kastanjer i en metallpanna. (Bild: Jorgefontestad / iStock / Getty Images)

Fiber

Fiberhalten i kastanjer, 3 g per 100 g, är högre än valnötternas, med 2,1 g per 100 g, pekannötter, 2,3 g per 100 g och pistaschötter 1,9 g per 100 g men ungefär hälften av hasselnötter. Deras fiberinnehåll gör dem till ett lågt glykemiskt indexmat - en som höjer blodsockret långsamt - säger Melinda Hemmelgarn, M.S., R.D., som skriver för University of Missouri Center for Agroforestry.

Näringsinnehåll

Kastanjer ger 195 kalorier per 100 g servering, mestadels från deras höga kolhydratinnehåll, enligt en studie som publicerades i april 2009-utgåvan av "Journal of Agricultural and Food Chemistry." Kastanjer är höga i vitamin C, mineraler, såsom kalium, koppar och magnesium, aminosyror och antioxidanter. Kastanjer är också låga i njurstenbildande oxalatföreningar, med mindre än 85 mg per 100 g, i jämförelse med andra nötter.

Fettsyror

Kastanjer innehåller höga halter av essentiella fettsyror, inklusive linolsyra, som är fördelaktiga för hjärt-kärlsjukdom och ordentlig neurologisk utveckling hos spädbarn, enligt boken "Trädnötter: Sammansättning, fytokemikalier och hälsoeffekter". En studie utförd vid CIMO-Escola Superior Agraria, Instituto Politecnico de Braganca, Portugal, identifierade också fyra former av triglycerider i kastanj och forskare noterar att detta var den första studien för att göra en komplett analys av triglyceriderna i kastanjer. Deras fettinnehåll på 12 procent gör kastanjerna en fettsnålmutter utan hälsofördelarna hos de höga fleromättade fetterna som finns i valnötter och andra nötter som ätas för sina hälsosamma oljor, säger naturopaten Michael Murray i sin bok "The Condensed Encyclopedia of Healing livsmedel." Kastanjolja består mestadels av palmitinsyra och oljesyra - fettsyran finns i stora mängder i olivolja.

överväganden

Vissa människor kan vara allergiska mot kastanjer. En studie genomförd vid Institutionen för internmedicin, Dong-A University, Busan, Korea identifierade 21 föreningar i kastanjer som reagerar med antikroppar och ett nytt allergeniskt protein i kastanj, vilket visade en liknande struktur som en ek-allergen. Mer än hälften av de blodprov som testades i studien visade viss grad av känslighet. I ett skin-prick-allergitest visade 3,2 procent av allergipatienterna större än ett 2+ svar på kastanj. Studien publicerades i augusti 2005 av "Journal of Korean Medicine."