Vad är hälsofördelarna med engelska valnötter vs svarta valnötter?

I allmänhet valnötterna du ser på din mataffärshylla är den engelska sorten. Lätt att spricka öppet, de lägger smak och konsistens på kakor, kakor, yoghurt, flingor och havregryn, sallader och grönsaker. Hårdare att hitta svarta valnötter har en djärv jordisk smak och kräver mycket arbete för att få dem ur sina skal. De är svåra att skrov, och skalen kan fläcka dina händer. Båda erbjuder emellertid gott om näringsrika fördelar.

Valnötter på träbordet (Bild: ingmarsan / iStock / Getty Images)

Historia

Engelska valnötter, eller Juglans regia, härrör från Mellanöstern och är så kallade eftersom brittiska köpmän sålde dem över hela världen. På 1700-talet började spanska missionärer växa valnötträd i Kalifornien. 99 procent av de engelska valnötter som säljs i USA, och två tredjedelar av de som säljs i världen, kommer idag från San Joaquin och Sacramento Valley. Svarta valnötter, eller Juglans nigra, härrör från USA, där de växer vilda. De är mycket mindre odlade än engelska valnötter.

fördelar

En stor fördel med att äta valnötter är en hälsosam dos av omega-3 fleromättade fetter. Valnötter innehåller alfa-linolensyra eller ALA, den växtbaserade källan till omega-3-fetter. En stabil diet av dessa omega-3 fetter hjälper till att sänka blodtrycket och dåligt kolesterol, minska inflammationen, förhindra blodproppar, stärka benen, öka kognitiv funktion och minska risken för hjärtsjukdomar, cancer, diabetes och metaboliskt syndrom. Även om de är höga i kalorier kan valnötter faktiskt hjälpa dig att gå ner i vikt eftersom de är låga i mättade fetter och höga fibrer.

Engelska Walnut Nutrition

Från en handfull engelska valnötter, ungefär 1 uns eller sju hela, får du 190 kalorier, 4 gram protein och 2 gram fibrer, tillsammans med stora mängder vitamin E, kalium, koppar, fosfor och magnesium, enligt Kalifornien Valnötkommission. Du kan köpa dem unshelled, halverade eller i brutna bitar.

Svart Valnötnäring

En uns svart valnötter innehåller ungefär samma mängd kalorier, protein och fiber. Även höga kalium-, magnesium-, fosfor- och vitamin E har svarta valnötter mindre omega-3 än engelska valnötter, men mer arginin och selen, enligt University of Missouri Center of Agroforestry. Ofta handplockade i naturen är svarta valnötter en populär ingrediens i glass. De är dyrare än engelska valnötter.

Lagringstips

Eftersom det fleromättade fettet i valnötter kan oxidera snabbt, förvara valnötter i kylskåp eller frys i en lufttät behållare.