Vad kan du ersätta för olja medan du baka ett tårta?

Det finns många anledningar att du kanske vill byta ut olja när du bakar en tårta. Försöker att äta friskare? Ble du tom för olja? Oavsett orsaken finns det många alternativ för att hålla dig från att springa till affären. Om du aldrig har ersatt en annan ingrediens för olja i en tårta, prova det - du kan bestämma dig för hur det ändrar smaken, texturen eller näringsprofilen för det bakade godet.

Om du aldrig har ersatt en annan ingrediens för olja i en tårta, prova det - du kan bestämma att du gillar det bättre. (Bild: Twenty20 / @ jehnner)

Betydelsen av olja i att baka ett tårta

Beroende på hur kakan är gjord, har oljan en annan funktion. Den första kallas "krämeringsmetoden", och det här innebär att blanda oljan med sockret separat och sedan piska dem ihop tills de är lätta och fluffiga. Strykningen inkorporerar luft i blandningen och ökar den totala volymen, vilket gör att kakan kan expandera vid bakning.

Den andra metoden kallas "all in one" -metoden, som innebär att man blandar de våta ingredienserna med bakpulver och de torra ingredienserna med bakpulver separat och sedan kombinerar. Genom att blanda de två separat gör det möjligt att kombinera bakpulver och bakpulver, vilket gör att smeten stiger. I detta fall är oljan inte vad som orsakar att den nödvändiga luften införlivas.

Varför ersätt olja när du baka ett tårta?

Det finns många anledningar att ersätta olja när du bakar en tårta. Först är oljor kaloribelastade. En matsked olja har ca 120 kalorier. Om du försöker minska din kaloriintag kan byte i ett hälsosammare alternativ hjälpa till.

En annan orsak? Kanske har du några saker till hands som du behöver använda innan du förstör - det vill säga mogna bananer, avokado, mayo, etc. Eller kanske du är mitt i att baka en tårta och inser att du är ute av olja. Förtvivlan inte. Oavsett dina skäl finns det många olika sätt att byta ut olja. Nedan finns våra topp sex oljeutbytener när du bakar en tårta.

Äppelsås, smält smör, fruktpuré och grekisk yoghurt är alla bra oljebyter när det gäller bakning. (Bild: Twenty20 / JulieK)

6 enkla substitut för olja medan du baka ett tårta

Äppelmos Applesauce är kanske en av de vanligaste substituten för olja vid bakning av kakor eller andra bakverk. Applesauce har mycket färre kalorier än olja. Applesauce klockar på ca 100 kalorier per kopp medan oljan har nästan 20 gånger den vid 1 900 kalorier per kopp. När man ersätter äppelmos för olja är det en en-till-en-substitution. Om du går på apelsinväg, överväga att använda osötad äppelsås för att minska tillsatt sockerinnehåll.

Smält smör Inte hälsosammare, men lika smaskigt smält smör kan också vara en ersättning för olja i en tårta. Faktum är att många kakablandningar använder smör eller margarin istället för olja. Detta är ett bra alternativ om du har slut på olja och inte vill springa till affären eller om du har extra smör att använda. Näringsmässiga skillnaden i att använda smör mot olja är att smör är mättat animaliskt fett, och de flesta vegetabiliska oljor innehåller hälsosammare enomättat eller fleromättat fett. När du ersätter smör för olja, använd en kopp smör för varje ¾ kopp olja. Observera att detta kommer att minska de totala kalorierna i receptet med ca 150 kalorier.

Frukt Puree Medan de flesta människor är medvetna om äppelmoscextraktet, kan färre veta att du kan använda någon fruktpuré som ersättare för en del av oljan i din kakarecept. En vanlig puré som används i kakor är torkad plommon (aka prune) puré. I fallet med torkade plommon reduceras oljan med hälften och substitueras med den torkade plommonpurén med ett ett-till-ett-förhållande. Du kan också behöva minska mängden tillsatt socker (en vinn-vinn) eftersom torkade plommon är naturligt söta.

Tänk på att, medan äppelmos har en mild smak och sannolikt inte kommer att påverka smak av din tårta, kan starkare smakande fruktpuréer. Experimentera och prova en hallonpuré i en chokladkaka eller blåbärpuré i en citronkaka. Du kan upptäcka att texturen på din bakade god förändras med dina substitutioner. Fruktpuré är ett bra alternativ om du försöker se ditt kaloriinnehåll och / eller fettintag. När du ersätter en fruktpuré för en del av oljan reducerar du de totala kalorierna med cirka 20 procent.

Grekisk yoghurt Om du vill minska den totala fetthalten och kaloriinnehållet i ditt recept medan du stöter på proteinutbudet, är grekisk yoghurt den rätta vägen för dig. Substitutionsförhållandet är en kopp olja till ¾ kopp fettfri grekisk yoghurt som skär ner kalorier med 95 procent och fett med 100 procent. Denna byte kommer inte att förändra kakans smak men kan ändra texturen något. Om du är ute av grekisk yoghurt är surkräm ett annat alternativ.

Mayo Mayonnaise kan låta som en sträcka, men det är faktiskt närmast olja jämfört med resten av alternativen - olja är en av ingredienserna i majonnäs trots allt - och överraskande ändrar inte smaken av kakan. Kvoten för detta beror på receptet men ett bra ställe att börja är en kopp majonnäs för ½ kopp olja. Det här är en bra byta om du är ute av olja hemma eller inte vill springa till mataffären.

Avokado Tekniskt kvalificerar detta sig som en fruktpuré (se ovan), men eftersom avokadoerna är unika eftersom de är en fet frukt, kände vi att de förtjänade sitt eget omnämnande. Avokados kan användas för att ersätta andra fetter som smör eller olja i ett recept, med ett ett-till-ett-förhållande, men vid byte av olja kan det behövas mer vätskor för att tillgodose förlusten från oljan. Avokados är en utmaning när det gäller näringsmässiga erbjudanden. De är höga i omega-3 och fiber. Dessutom är avokado en bra källa till folsyra, pantotensyra och vitamin K, och erbjuder även riboflavin, kalium och vitamin E.