Vad är en TBHQ konserveringsmedel?

Ända sedan Michael Pollans bok "The Omnivore's Dilemma" ramlade hyllorna, säkerheten hos det konservativa tertiära butylhydrokinonet eller TBHQ har varit föremål för tvivel. En vanlig ingrediens i Chicken McNuggets och andra konserverade livsmedel är inte skadlig för de nivåer som är tillåtna i livsmedel. FDA: s gränser för TBHQ i mat förhindrar illamående och toxicitet.

Kycklingnuggor (Bild: dolphfyn / iStock / Getty Images)

användningsområden

TBHQ är en syntetisk antioxidant som används för att förlänga hållbarheten hos fet och fet mat. I bearbetade livsmedel sprutas det på maten eller på förpackningen för att förhindra missfärgning och förändringar i smak och lukt. Andra produkter, som kosmetika, parfymer, lacker och lacker, innehåller TBHQ för att bibehålla stabiliteten.

Butyl

Mycket av hype kring TBHQ bor på dess relation till butan, en komponent i lättare vätska. Pollan kallade TBHQ en form av butan i sin populära bok, men det visar sig att relationen är överdriven. TBHQ består av en grupp av fyra kolatomer, kallad "butyl". Många ofarliga ämnen, som smör, innehåller även butyl. Ordet butyl är även härledt från det latinska ordet för smör, "butyrum".

Giftighet

FDA har infört en gräns på upp till 0,02 procent av de totala oljorna i mat för att vara TBHQ. Att använda 1 g TBHQ kan orsaka att du upplever symptom som sträcker sig från illamående och kollapser, medan 5 g är en dödlig dos. FDA: s gränser innebär att du måste äta mer än 11 ​​pund Chicken McNuggets för att nå en dos av 1 gram TBHQ - och det måste vara i en måltid eftersom det inte byggs upp i kroppen över tiden.

Sunt förnuft

Även om TBHQ kan vara säkert i små doser, betyder det inte att det är hälsosamt för dig. Och eftersom det är vanligt att bevara bearbetade livsmedel som är naturligt fet eller fet, undviker dessa livsmedel säkert ett hälsosamt val. När du överväger din hälsa, gör lite forskning innan du bestämmer dig för att det populära kontot är det rätta.