Vad är fraktionerad kokosolja?

Kokosolja har både långkedjiga och medelkedjiga fettsyror, men består huvudsakligen av medelkedjiga fettsyror. I fraktionerad kokosnötolja avlägsnas de långkedjiga fettsyrorna. Du kommer ofta att höra fraktionerad kokosnötolja som kallas MCT-olja, rekommenderar Texas Department of State Health Services.

Kokosolja används för att göra MCT-olja. (Bild: Frans Rombout / IStock / Getty Images)

användningsområden

MCT säljs ofta för användning i matlagning, säger Bruce Fife, författare till “Coconut Oil Miracle.” Som matolja är den extremt stabil och går inte lätt, enligt webbplatsen Organic Facts. Till skillnad från andra mättade fetter bidrar inte MCT-olja till en ökning av kolesterol, rådgör “Kortfattad Encyclopedia of Foods and Nutrition,” av Audrey H. Ensminger. MCT fungerar också bättre i viktminskning dieter än olivolja, ge råd till M.P. St-Onge och A. Bosarge, författare till en studie 2008 publicerad i American Journal of Clinical Nutrition.

Funktioner

Fraktionerad kokosnötolja tillverkas genom användning av ång- och tryckhydrolys av kokosnötolja till glycerol och fria fettsyror. Fettsyrorna fraktioneras sedan i lång- och medelkedjiga syror innan mellankedjiga syror rekombineras med glycerol för att skapa MCT-olja, enligt Ensminger.

typer

Medelkedjiga fettsyror som finns i kokosnötolja är kapronsyra, kaprylsyra och laurinsyra, säger Fife. Kokosolja är särskilt hög i laurinsyra, enligt Texas DSHS, som noterar att det inte finns många livsmedelskällor för laurinsyra. Faktum är att endast andra livsmedel som innehåller signifikanta mängder laurinsyra är humant bröstmjölk, getmjölk och kojölk. När oljan bryts, avlägsnas laurinsyran, varvid endast caprik- och kaprylsyrorna, noter Fife, lämnas. MCT-olja innehåller cirka tre fjärdedelar kaprylsyra och kvart kvartsyra, anteckningar Ensminger.

Fungera

Fraktionerad kokosnötolja används ofta i medicinska preparat enligt Texas DSHS. Regelbunden kokosnötolja är fast vid rumstemperatur, men MCT-oljan förblir flytande vid rumstemperatur. Detta gör det bra att använda i mjuka gelatininkapslade produkter som ibuprofen, enligt “Orala lipidbaserade formuleringar,” av David J. Hauss. MCT-oljan är också lättare att smälta än långkedjiga fettsyror, inklusive sådana från vegetabiliska oljor och animaliska fetter, och hjälper läkemedel mot nedbrytning på grund av oxidation, rapporterar Hauss.

Betydelse

Du får se fraktionerad kokosnötolja som används i specialdieter och säljs som kosttillskott, enligt Texas DSHS. MCT kräver inte gallesalter eller enzymet som kallas lipas, vilket primärt produceras av din bukspottkörtel, för matsmältning eller absorption, noterar Texas DSHS. MCTs används på sjukhus för att behandla malabsorptionssyndrom och för att förbättra mineralabsorption samt protein och fettmetabolism. De är också i babyformler som används för att näring prematura barn, enligt Fife. En studie från 2007 i Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition visade att MCT-olja kan hjälpa barn som lider av kronisk diarré, säger ledande författare Celeste C. Tanchoco. Studien fann att det kan förkorta tidsramen för den nödvändiga behandlingen och hjälpa barnen att gå ner i vikt utan att leda till fettintolerans, kräkningar eller uttorkning. Större och längre siktstudier behövs för att bekräfta dessa resultat, noterar Tanchoco.