Vad är oljesyra?

Oljesyra eller Omega-9 är en blekt gul oljig vätska med en svampliknande lukt. Det är också en enomättad fettsyra. Fettsyror är huvudkomponenterna av matfetter, oljor och fettavlagringar hos djur och människor. Förutom det arbete de gör inne i kroppen, är enomättade fetter som oljesyra mindre känsliga för förstörelse än vissa andra fetter, vilket gör dem användbara vid livsmedelsförvaring.

Olivolja är en rik källa till oljesyra. (Bild: Angelsimon / iStock / Getty Images)

källor

Oljesyra är allmänt fördelad i naturen. De högsta källorna till oljesyra är avokado, olivolja, bordsoliver och canolaolja. Den näst bästa källan är biff talg, jordnötsolja, svamp och palmolja. Cornolja, smörfett, sojabönolja och solrosolja är rättvisa källor till oljesyra.

användningsområden

Om du nyligen har ätit någon bakverksprodukt eller använt tvål eller hudkräm, brukar du använda oljesyra. Livsmedel beredda med oljesyra kommer att förbli säkra att äta under längre perioder, även utan kylning. Sådana livsmedel inkluderar bageriprodukter såsom bröd, kakor och pajer. Oljesyra används också som rengöringsmedel vid tillverkning av tvålar och tvättmedel och som mjukgörande medel i krämer, lotioner, läppstift och hudprodukter.

fördelar

Enligt American Diabetes Association har mer än 25 miljoner amerikaner diabetes. Dessutom har 7 miljoner odiagnostiserad diabetes och 79 miljoner andra har prediabetes. I en studie som publicerades i februari 2000 i journalen "QJM" fann forskare i Irland att dieter rik på oljesyra förbättrade deltagarnas fastande plasmaglukos, insulinkänslighet och blodcirkulation. Lägre fastande glukos- och insulinnivåer, tillsammans med förbättrat blodflöde, föreslår bättre diabeteskontroll och mindre risk för andra sjukdomar. För miljontals människor med diagnosen diabetes och prediabetes kan konsumtion av mat rik på oljesyra vara till nytta vid kontrollen av sjukdomen.

Tips och försiktighetsåtgärder

Inkludera oljesyrarika livsmedel i din kost. Om du tittar på din vikt, äta mindre delar av dessa livsmedel, eftersom de är höga i kalorier. Om möjligt, värm inte olivolja vid mycket höga temperaturer, vilket kommer att försämra fett i oljan, särskilt oljesyra. Använd extra jungfruolja och avokado i sallader för att dra största nytta av oljesyra. Om du har högt blodtryck, äter inte för många oliver, eftersom de är höga i salt.