Vad är organisk råkombucha?

Kombucha är en fermenterad dryck som har blivit populär i USA på grund av sina förmodade hälsofördelar. Fermenteringsprocessen ger en produkt rik på B-vitaminer, ättika, protein och andra ämnen. De flesta kombucha-produkter är råa och organiska, vilket betyder att kombucha aldrig upphettas och alla ingredienser produceras utan bekämpningsmedel, genetisk modifiering, strålning, avloppsslam eller syntetiska gödningsmedel. Naturliga smaker tillsätts ofta för att göra kombucha mer välsmakande och inkluderar apelsin, ingefära och cayenne.

De tre delarna att göra Kombucha. (Bild: katyenka / iStock / Getty Images)

Köp eller Brew Your Own

Du kan köpa färdiga Kombucha eller skapa din egen. Kombucha är gjord av en koloni av jäst och bakterier - kallad kombucha scoby eller starterkultur. Du kan köpa en scoby eller få en från en vän som brygger sin egen. Kulturen ser ut som en våt, gelatinös, svampliknande pannkaka eller en svampliknande substans som du suger i en blandning av varmt vatten, socker och svart te i minst sju dagar, enligt NYU Langone Medical Center. Dina händer och allt som kommer i kontakt med kulturen måste vara sterila, eftersom när blandningen fermenterar, kommer den att hämta några mikroorganismer som hänger runt. Lager utvecklas som Kombucha brygger. Skala av ett lager för att odla din nästa sats. Du kan se en video och få receptet för att göra Kombucha online från "Medill Reports", publicerad av Chicago, Northwestern University's Medill school.

Potentiella förmåner

Kombucha är en förutsättning för att rätta till håravfall, förebygga cancer, förbättra matsmältningen, öka immunförsvaret och förbättra energinivåerna. Eftersom kombucha aldrig upphettas innehåller den levande kulturer som anses ha en probiotisk effekt. Vital vitaminer, mineraler och organiska föreningar är också bevarade. Konsumerar B-vitaminer, som produceras under fermentering, hjälpmedel i ämnesomsättningen, säger fysiologen Jack Wilmore i sin bok, "Physiology of Sport and Exercise." Andra föreningar, såsom L-mjölksyra, glukuronsyra och ättiksyra, har också potentiella hälsofördelar.

Kontrovers

Forskning om fördelarna med kombucha har aldrig inkluderat mänskliga ämnen, bara djur. Det mest gynnsamma beviset på effekten hos människor kommer från personlig och anekdotisk erfarenhet. Även om forskning på djur har visat positiva effekter på immunsystemet och leveren finns det inga vetenskapligt validerade bevis för att dricka Kombucha ger några hälsofördelar för människor. Enligt NYU Langone Medical Center är illamående, gulsot, andfåddhet, halsens täthet, huvudvärk, yrsel, leverinflammation och medvetslöshet några rapporterade problem i samband med Kombucha-te. Orsaken till dessa problem kan relateras till toxiner som finns i blandningen. NYULMC råder mot att dricka hemlagad Kombucha, eftersom ytterligare säkerhetsåtgärder gör den kommersiella produktionsprocessen säkrare.

försiktighetsåtgärder

Kombucha innehåller koffein och alkohol. Koffein kommer från te i den ursprungliga blandningen och alkoholhalten är ett resultat av jäsningsprocessen. Belopp varierar märke till varumärke och koffeinprodukter kan vara tillgängliga. Om du är gravid eller omvårdnad, undvik att konsumera stora mängder kombucha. Kontrollera med din läkare om du tar några mediciner. Vissa personer har rapporterat upprörda mage och allergiska reaktioner efter intag av kombucha.