Vad är Raw Cacao Powder?

Rått kakaopulver är den grundläggande, viktigaste ingrediensen för att göra choklad, oavsett om det är mörkt, mjölk eller vit choklad. Medan choklad kan ha många hälsofördelar för dig beroende på vilken typ du äter, borde den fortfarande vara ätit sparsamt eftersom den kan vara hög i tillsatt fett och socker. Rått kakaopulver kan användas i stället för choklad i drycker och bakverk, vilket ger en rik smak och de näringsrika fördelarna med choklad med mindre socker och fetthalt.

Kakao är den viktigaste ingrediensen för att göra choklad. (Bild: ValentynVolkov / iStock / Getty Images)

Vad Cacao är

Rått kakaopulver är detsamma som råkakaopulver - kakao och kakao används omväxlande för att referera till baspulveret från hela rostade kakaobönor som har slipats upp. Rå kakao refererar till cacao bönor och träd som ger böterna brukade göra choklad. Den har genomgått minimal bearbetning, men mycket av det naturliga fettet som finns i kakaobönor, kakaosmöret, avlägsnas, så pulvret är relativt lågt i fett. Men termen "kakao" refererar också ibland till det pulver som används för att göra varm choklad, som skiljer sig från rå kakao eftersom det innehåller tillsatt socker, fett och mjölkprodukter.

Hälsofördelar

En 2011-utgåva av "Antioxidanter & Redox Signalering" publicerade en översyn av hälsofördelarna med kakao och choklad och fann att flavonoidinnehållet av choklad bidrog till att skydda nerverna från skador, samt att ge en ökning till immunsystemet och minska oxidativ skada som ett resultat av exponering för ultravioletta strålar. År 2014 publicerade "European Journal of Nutrition" en djurstudie som fann att kakaopulver som tillägg ledde till mindre inflammation, även när den togs som en del av en fet diet. Forskare i studien drog slutsatsen att kakaopulver kan bidra till att minska risken för fetma och fet leversjukdom.

Näringsrik profil

En 1-msk servering av kakaopulver har bara 12 kalorier, lite mer än 1 gram fett, en minimal mängd socker och 1,8 gram dietfibrer. En enda portion innehåller också 12 milligram koffein. En servering av kakaopulver är inte en bra källa till mineraler eller vitaminer, även om det innehåller små mängder kalcium, järn, magnesium och fosfor, liksom medlemmar av vitamin B-komplexet, inklusive tiamin, riboflavin, niacin vitamin B-6 och folat. Det innehåller också små mängder vitamin E och K. Kakao pulver brukar inte ätas ensam, så näringsvärdet av mat som innehåller kakaopulver kommer att påverkas mer av de övriga ingredienserna som används. Till exempel, med en smoothie, kommer typen av frukt och yoghurtinnehåll att ha större effekt på övergripande näring än matskedlet som serveras av kakaopulver.

Använda Cacao

Kakaopulver kan läggas till en mängd bakverk. Du kan också blanda i en matsked eller två av rå kakao med juice eller smoothies, eller prova att sprinkla det ovanpå frusen yoghurt för en hälsosam sätt att lägga till choklad smak. Rått kakaopulver måste ha genomgått minimal behandling, så använd inte nederländsk processkakao, som ofta finns i livsmedelsbutiker. Denna kakao har behandlats med en kemisk lösning för att göra smaken av kakaopulver mildare och ge den en mörkare färg.