Vad är skillnaden mellan Canola Oil & Safflower Oil?

För mycket fett i din kost kan bidra till hjärtsjukdomar, fetma och andra hälsoproblem. Men din kropp behöver lite fett för att fungera ordentligt. Fett gör mat smaken bra, saktar matsmältningen och bär fettlösliga vitaminer. Vegetabiliska oljor som canolaolja och safflorolja kan vara en fördelaktig del av en hälsosam diet. Använd dessa oljor i stället för lera eller smör i bakning, matlagning och gör salladsdressingar. Varje olja ger liknande hälsofördelar.

Canolaolja kommer från rapsfrö. (Bild: TongRo Images / TongRo Images / Getty Images)

Canolaolja

Canolaolja pressas från rapsfrö, en växt i kruciferaefamiljen relaterad till kål och broccoli. Vild rapsfrö innehåller höga nivåer av erucasyra, vilket kan vara giftigt. Men rapsfrö som används för modern canolaolja är en hybrid som innehåller mindre än 1 procent ercasyra. Canolaolja är ett fleromättat fett som innehåller fördelaktiga omega-3 och omega-6 fettsyror, liksom vitamin K. Köp canolaolja för matlagning och för salladsdressingar. Använd canolaolj margarin i bakverk.

Safflower Oil

Safflorolja kommer från safflorväxter, en släkting till solrosor. Såsom rapsolja är safflorolja ett fleromättat fett som innehåller essentiella fettsyror som är nödvändiga för god hälsa. Forskare vid Department of Human Nutrition vid Ohio State University rapporterade 2011 att överviktiga diabetiska kvinnor som kompletterade sina dieter med så lite som 1 2/3 tsk. safflorolja i 16 veckor realiserade lägre blodsocker, högre HDL-kolesterolnivåer och minskad inflammation.

Essentiella fettsyror

Din kropp behöver essentiella fettsyror att fungera, men kan inte tillverka dem själv. Två viktiga essentiella fettsyror är omega-6, även känd som linolsyra och omega-3 eller alfa-linolensyra. Safflorolja innehåller 10,15 g omega-6 per matsked, medan canolaolja har 2,68 g omega-6 och 1,28 gr omega-3 per matsked. Både omega-6 och omega-3-fettsyror ökar immunfunktionen och ökar vaskulär hälsa. Andra källor av omega-6 inkluderar sojabönor och solrosfröer, medan många fiskar och nötter innehåller omega-6. Du behöver både essentiella fettsyror i din kost, så att konsumera mer vegetabiliska oljor som safflor och canola kan hjälpa dig att få dem.

Rökpunkt

Matoljor försämras när de upphettas förbi deras rökpunkt. Matoljor med högre rökpunkter är bättre för fritering, vilket kräver uppvärmning av oljan till 190 grader Celsius. Safflorolja har en hög rökpunkt vid 265 grader Celsius, medan canolaoljens rökpunkt är 238 grader Celsius.