Vad är näringsvärdet av lök?

Oavsett om du njuter av lökar för smaken eller crunchen, underskattar du inte näringsvärdet av löken. Förutom hälsosam fiber, serverar lökar vitaminer och mineraler som är användbara för att uppfylla dina näringsmål. Var inte uppmärksam på den lökandedräkt du får av att äta dem. Din signifikanta andra kanske inte tackar dig, men din kropp kommer.

Hela och halverade lök på ett skärbräda. (Bild: ehaurylik / iStock / Getty Images)

Grund Nutrition

En 1-kopps servering av hackade lök innehåller 51 kalorier och 0,13 g fett. Om du följer en diet med 2 000 kalorier står det för 2,5 procent av kalorierna och mycket lite av de 44 till 78 g fett du kan konsumera dagligen. Varje kopp lök ger också 11,6 g kolhydrater, ett näringsämne som används för bränsle i kroppen. Medan protein också används för energi är det en sekundär källa. En portion lök har 1,3 g protein.

Fiber

Lök är ett hälsosamt val för att få mer fiber i din kost. Varje portion av denna grönsak tjänar upp 2,1 g fiber, vilket bidrar till ditt lösliga fiberintag. Den typ av fiber i lök kan sänka dina chanser att utveckla kardiovaskulär sjukdom, såsom högt blodtryck, stroke, hjärtsvikt och hjärtattacker. Det kan också hjälpa till att minska ditt kolesterol. Konsumera 25 till 38 g fiber per dag.

vitaminer

En servering av lök ger 11,5 procent av vitamin B-6 du behöver varje dag. Detta gör lök ett smart val för kognitiv och nervfunktion, eftersom vitamin B-6 hjälper din kropp till att producera serotonin och göra myelin, skiktet av fetter och proteiner som täcker dina nerver. Många amerikaner lider av en mild vitamin B-6-brist, vilket kan påverka nerverna i dina ben och armar. Du får också 5,9 procent av det dagliga rekommenderade intaget av folat samt 3,9 procent av vitamin C som din kropp kräver varje dag.

mineraler

Medan lök kanske inte är det första du når för att öka kalciumintaget, ger en portion av denna grönsak 3,5 procent av det kalcium du behöver dagligen. Kalcium i lök ger kritisk styrka och täthet till dina ben och tänder. Varje servering av lök ger också en liten mängd mangan. Dessutom kan ätlök hjälpa din kropp mer effektivt att få några mineraler från de korn du äter. Forskning som publicerades i juli 2010 av "Journal of Agricultural and Food Chemistry" konstaterar att förbrukning av upp till 3 g lök per 10 g korn ökade mängden tillgänglig zink och järn upp till 73 procent, vilket gör korn mer näringsrika.