Vad är näringsvärdet av ättika?

Även om ättika innehåller några viktiga näringsämnen kan konsumtion ge dig några hälsofördelar. Vinäger hjälper till med hälsosam vikthantering när de ätas i stället för alternativa kalorier. Studier som publicerades 2010 i "Annals of Nutrition and Metabolism" och "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" rapporterar att intag av ättika med komplexa kolhydrater minskar blodglukosnivåerna efter måltid och balsamvinäger minskar triglycerid och totala kolesterolnivåer.

Tre flaskor av olika typer av ättika. (Bild: Frans Rombout / IStock / Getty Images)

Kalorier i vinäger

Vinäger hjälper till att förbättra smaken av mat, men det är mycket lågt i kalorier. En matsked balsamvinäger innehåller bara 14 kalorier, medan en matsked av destillerad vinäger ger bara 3 kalorier. Att använda ättika i stället för högre kalori salladsdressingar eller såser bidrar väsentligt till att minska ditt totala kaloriintag, vilket är fördelaktigt om du försöker uppnå eller behålla en hälsosam kroppsvikt.

Macronäringsinnehåll

De flesta kalorierna i ättika är från kolhydrater - främst sockerarter. Till exempel innehåller balsamvinäger inte något fett, 0,8 gram protein, 2,7 gram total kolhydrater och 2,4 gram socker i varje matsked. Destillerad vinäger innehåller däremot inget protein, inget fett och bara 0,1 gram totalt kolhydrater, som alla är från socker. Vinäger innehåller ingen fiber eller dietkolesterol.

Låg i mikronäringsämnen

Medan vinäger innehåller några få vitaminer och mineraler, är mängden mikronäringsämnen i ättika inte ett viktigt bidrag till ditt dagliga vitamin- och mineralbehov. Till exempel ger 1 matsked destillerad vinäger 1 milligram kalcium och 1 milligram fosfor, medan 1 matsked balsamvinäger innehåller 4 milligram kalcium, 0,1 milligram zink, 18 milligram kalium, 3 milligram fosfor, 2 milligram magnesium och 0,1 milligram järn.

Viktminskning överväganden

På grund av ättikas mycket lågt kaloriinnehåll har det visat sig vara effektivt för viktminskning i flera studier. En sådan studie som publicerades 2009 i "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" visade att ett dagligt intag av ättika minskar väsentligt kroppsvikt, kroppsmassindex, kroppsfett, midjemått och triglyceridnivåer. En annan studie som publicerades 2012 i "Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde" rapporterar dock att äta äppelcidervinäger dagligen för att uppnå viktminskning kan utgöra tänder.