Vilken typ av lax är den sundaste att äta?

Lax är bland de fem bästa konsumerade fiskarterna i USA. Laxbiffen är en mångsidig matlagningsingrediens. Det mjukt söta, rosa köttet står väl upp för att grilla, grilla och grilla searing. Rå lax är populär bland sushiälskare, och den mer raffinerade publiken har det seared med en sida av grillad fänkållök. Laxen simmar främst i Atlanten och Stilla havet. Det samlar några tungmetaller under sin livstid. Kvicksilvernivån, enligt Naturrådets försvarsråd, är färre än 0,09 delar per miljon och placerar den på den nedre änden av tungmetallskalan. Konsumtionen av lax är bruten i frågor som rör säkerheten för fiske och jordbruk. De faktorer som bestämmer vilken lax typ som är den hälsosamma är djupt kopplade till dessa problem.

Frisk grillad lax med örter på en träplanka (Bild: Brent Hofacker / iStock / Getty Images)

Atlantic Farmed Salmon

Nästan alla lax som kommer från Atlanten odlas. Uppfödd fisk simmar i ett definierat utrymme där de äter proteinpellets. Vissa fiskerier administrerar antibiotika och matfärgning till odlad lax för att stärka deras resistens mot patogener och mörka deras kött. Dessa åtgärder lägger till kalorier, feta och oönskade kemikalier till deras komposition. Jordbrukspraxis förorenar också havet med skadliga kemikalier.

Wild Alaskan lax

Wild Alaskan lax är den hälsosammaste laxen som finns tillgänglig. De reglerade säkra fiskemetoderna användes för att fånga laxen och den vilda, naturliga kost de förbrukar gör den frisk för gommen och miljön. Kalori- och fettinnehållet i vild lax är lägre jämfört med odlad lax. Miljöförsvarsfonden rekommenderar att barn yngre än 6 år äter tre portioner eller färre varje månad eftersom fisken innehåller en lägre nivå av föroreningar, även om fisken innehåller lägre nivåer av PCB.

Konserverad lax

Konserverad lax är ett alternativ för människor som föredrar att äta lax på vintern, lågsäsongen för vild alaskalax. Den konserverade sorten kommer med eller utan ben och hud. Benen lägger till mineraler, och miljöorganen avskräcker ofta från att konsumera huden eftersom dess oljiga komposition lockar kemiska föroreningar.

Näringsvärde

Den primära näringsämnen lax innehåller mineraler, vitamin D och omega-3 fettsyror. En 3 ounce servering av de olika laxtyperna ger följande näringsämnen: Wild canned lax ger 465 internationella enheter av vitamin D, eller 116 procent av 400 IE-dagvärdet och 5,1 gram fett eller 8 procent av 65 grammat och drogadministrationens dagliga värde; en 3 ounce vild laxfilé ger 383 IE vitamin D eller 96 procent av det dagliga värdet och 3,7 gram fett eller 6 procent av det 65 g dagliga värdet; och en odlad laxfilé ger 10,5 gram fett, eller 16 procent av det 65 gram dagliga värdet. USDA utesluter vitamin D-värdet från Nutrient Data Laboratory-webbplatsen.