Vilket är bättre, kokosolja eller olivolja?

Journal of the Nutrition and Dietetics Academy rekommenderar att friska vuxna får 20 till 35 procent av sin energi från dietfetter. Både olivolja och kokosolja är bra oljor till ditt kök, beroende på vad du lagar mat och vilken hälsofördel du söker. Båda produkterna tillverkas genom att uttrycka oljan från respektive frukt. En matsked erbjuder cirka 120 kalorier och 14 gram fett, enligt United States Department of Agriculture.

Olivolja erbjuder mer hälsofördelar än kokosolja. (Bild: xuanhuongho / iStock / GettyImages)

Tips

Medan kokosolja är utspädd som hälsovård är studierna begränsade. När det gäller ett hälsosammare val är olivolja fortfarande vinnaren.

Kokosolja och mättade fetter

Fettet i kokosnötolja är 90 procent mättat fett. Lyckligtvis kommer 72 procent av detta fett från mediumfettsyror. Till skillnad från animaliska fetter levererar dessa fetter inte kolesterol. Långtidsanvändning av kokosolja ökar faktiskt bra (HDL) kolesterol.

Många människor fortsätter att tro att kokosolja skadar din kropp. Det kan till exempel öka dåligt (LDL) kolesterol. Således föreslår läkare att du begränsar användningen av kokosnötolja tills forskarna samlar in mer data.

Läs mer: Är Kokosolja Miracle Food Det är spräckt att vara?

Olivolja och enkelomättade fetter

Ungefär en fjärdedel av fettet i olivolja är enomättade fetter, som erkänns av American Heart Association som hjärtfria fetter. Dessutom främjar Medelhavsdieten konsumtionen av stora mängder olivolja och andra enomättade fettrika livsmedel som nötter, frön och avokado. Enkelomättade fetter kan hjälpa till att sänka dina LDL-kolesterolnivåer. Dessutom är extra jungfruolja en bra källa till vitamin E och polyfenoliska föreningar - antioxidanter som kan sänka dina nivåer av systemisk inflammation.

Läs mer: Olive Oil Fördelar & Nackdelar

Rökning och smältpunkt

Rökpunkten för olivolja motsvarar 280 grader Fahrenheit, som är relativt låg och indikerar att olivolja inte bör värmas till höga temperaturer. En av fördelarna med att laga mat med kokosolja är att dess rökningspunkt är 350 grader Fahrenheit, vilket gör den mer lämplig för matlagning vid måttligt höga temperaturer.

Matlagning över rökpunkten för en olja rekommenderas inte och kan leda till bildandet av föreningar som kan vara skadliga för din hälsa. Olivolja är vanligtvis flytande vid rumstemperatur men blir fast i kylskåp, medan kokosnötolja är hård när den hålls i kylskåpet och kan vara antingen fast eller flytande vid rumstemperatur på grund av dess smältpunkt på 76 grader Fahrenheit .

Läs mer: Vad är farorna med att värma matolja?

När man ska använda olivolja och kokosolja

Du kan använda både olivolja och kokosolja för att laga grönsaker eller kött vid låga temperaturer. Det är dock bäst att använda en mindre dyr olivolja för matlagning och behåll den högkvalitativa extra jungfruoljan för att krydda dina måltider eller förbereda hemlagad salladsdressing.

Uppvärmning av extra jungfruolja kommer att resultera i förstörelsen av dess värdefulla E-vitamin och polyfenoliska föreningar. Även om smaken av olivolja inte fungerar bra med bakverk, ger kokosolja en god smak. Du kan helt enkelt ersätta fetterna i dina vanliga recept, antingen margarin, förkortning eller vegetabilisk olja, med samma mängd kokosnötolja, och du får liknande resultat.