Vilket är bättre för dig Jord Turkiet eller nötkött?

När det gäller blodkolesterol och hjärthälsa måste du välja ut de mest lutna kötten. För mycket kolesterol, mättat fett och natrium i din kost kan i stor utsträckning påverka din risk för kardiovaskulär sjukdom. När man jämför jordkalkon med sin nötkreaturs motsvarighet är de relativt jämn. Men mark kalkon kommer i en fettfri version som kan vara det bästa alternativet för ditt hjärta.

Rå köttfärs bredvid salt och pepparkorn. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Spårning av kolesterol

Har inte mer än 300 milligram kolesterol i din dagliga kost för att hålla ditt hjärta frisk, noterar publikationen "Dietary Guidelines for Americans, 2010." Jordkalkon är något högre i kolesterol än nötkött. Du får 105 milligram kolesterol från en 3 1/2 ounce broiled 85-procentig mager kalkonpatty. Samma servering av nötkött som också är 85 procent lutande har 90 milligram. Även om du har smalare markkalkon, förändras inte kolesterolhalten med 93 procent. Men om du väljer slätare nötkött märkt som 95 procent lutar, sänker du ditt kolesterol ner till ca 75 milligram per 3 1/2 ounce patty.

Mättat fettdetaljer

Mättat fett bör inte utgöra mer än 10 procent av ditt totala kaloriintag - 200 kalorier eller 22 gram maximalt för en diet med 2 000 kalorier. Du får vanligen inte lika mycket mättat fett från markalkalkon jämfört med nötkött. Den 3 1/2-ounce 85-procentiga mager grillad kalkonpatty ger dig lite mer än 4 gram mättat fett. En biffburk av samma storlek och leanness har nästan 6 gram. Med en broiled 93-procentig mager kalkonpatty som väger 3 1/2 ounces, sänker ditt mättat fettintag ner till mindre än 3 gram. Femtiofem procent mager köttfärs har ungefär samma mängd.

Natriumhinder

Du får vanligtvis lite mer natrium från markalkalkon än nötkött. En 3 1/2 ounce grillad kalkonpatty innehåller 80 till 90 mg natrium, för både 85% magert och 93% lutande sorter. Liknande nötköttspattor har ungefär 65 till 72 milligram. Eftersom du kan få upp till 2.300 milligram om dagen, även om du har en markerad kalkonburger får du mindre än 4 procent av din dagpenning.

Den skarpaste sorten

Om du redan riskerar att utveckla hjärtsjukdom, kan fettfri mark kalkon vara ditt bästa alternativ. Denna typ av markerad kalkon härrör från mycket luta snitt av fågeln, och även om det fortfarande har några ohälsosamma komponenter, har det mycket små mängder. En 3 1/2 uns kokad kalkonpatty har bara 65 milligram kolesterol, en minimal 0,7 gram mättat fett och mindre än 60 milligram natrium.