Vit Ärt Hälsa Fördelar & Biverkningar

Även kallad marinböna, fagioli eller ärtböna är den vita ärten ett klassiskt val för bakade bönor eller soppor. De små och medelstora vita baljväxterna blev kända som "marinbönor" efter att seglare stationerades utomlands och längtade efter traditionella bakade bönor, upptäckte att vita ärtor var perfekta för Yankee-rätter som bakade bönor. Krämiga och milda vita ärter tar upp till två timmar att laga mat. De är också lätt tillgängliga i burkar för snabba men hälsosamma måltider.

Vita ärter på en tallrik. (Bild: DAJ / Amana bilder / Getty Images)

Näring

Navy bönor toppar listan över fiberrika baljväxter, som erbjuder 19 g fiber per kopp, vilket är ungefär hälften av den rekommenderade dagliga fibermängden, noterar Linus Pauling Institute vid Oregon State University. Bönorna är också en bra källa till protein, vid 16 g per kopp. Den vita ärten ger också minst en fjärdedel av de rekommenderade dagarna av tiamin, folsyra, järn, koppar, kalium, fosfor, mangan och magnesium. En 1-kopps servering av bönor innehåller 255 kalorier och 1,1 g fett.

fördelar

Förpackning av en järnstans, vita ärter kommer till räddning för personer som är i riskzonen för järnbrister, enligt Centers for Disease Control and Prevention. Unga barn, gravida kvinnor, kvinnor med tunga menstruationscykler och personer som lider av kraftig blodförlust från skada eller sjukdom riskerar alla att utveckla en järnbrist, vilket orsakar trötthet och svaghet. Paraserade med korn för att runda ut aminosyrahalten ger marinbönor ett komplett protein som är billigare och lägre i fett än många djurbaserade produkter. I själva verket är baljväxter som den vita ärten användbara för vegetarianer och veganer som letar efter nonanimal proteinkällor. Slutligen är den fiberrika vita ärten en viktminskning, eftersom den främjar rätt matsmältning och får dig att känna dig snabbare än många andra livsmedel, men den är låg i kalorier och mättat fett. Fiberhalten är också till hjälp för människor som ser kolesterolnivåerna.

nackdelar

Vissa människor kan ha problem med att bryta ner föreningar i baljväxter som kallas puriner. När det händer producerar kroppen för mycket urinsyra, vilket kan leda till njurstenar eller gikt. Om du är utsatt för någon av dessa tillstånd, fråga din läkare om du ska minska på din konsumtion av livsmedel som vita ärter, fisk, vin och öl. Mer vanligt, torkade ärtor och bönor orsakar flatulens hos vissa människor. Du kan tycka att det är bra att ta ett gasreducerande tillskott. Blötläggning av bönorna för en dag eller två för att spira dem lite innan de lagar mat kan också minska gasuppbyggnaden, noterar University of Utah Cooperative Extension.

användningsområden

Tillsätt vita ärter till chili eller använd till bakade bönor. Koppla antingen maträtt med majsbröd för att göra ett komplett proteinbetjäning. Andra bönor och spannmålsprodukter inklusive att sprida vita ärtor renade med olivolja och vitlök på pitabröd med helvete, med vita ärter och nudlar i en minestronliknande soppa, kasta vita ärter i en kyld pasta sallad eller toppade ris eller andra korn med vit ärter och kokta grönsaker.