Varför är mineraler viktiga för din kost?

Mineraler, som vitaminer, stöder din normala tillväxt och utveckling. Din kropp behöver dem att utföra vitala funktioner. Två typer av mineraler finns: makromineraler och spårmineraler. Makromineraler, som behövs i ganska stora mängder i kroppen, innefattar kalcium, fosfor, magnesium, natrium, kalium, svavel och klorid. Din kropp kräver även spårämnen men i små kvantiteter. Spårmineraler inkluderar järn, zink, mangan, koppar, jod, fluor, kobolt och selen.

En liten tallrik tomater. (Bild: Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Images)

Kalcium, fosfor och magnesium

Kalcium, det mest rikliga mineralet i din kropp, hjälper till att bygga starka ben och tänder. Det spelar en viktig roll i muskelkontraktion och nervimpulsöverföring, liksom i förträngning och avslappning av blodkärl. Goda kalciumkällor inkluderar mejeriprodukter, gröna grönsaker och kalcium-befästa livsmedel.

Din kropp behöver fosfor för tillväxt, underhåll och reparation av dina celler och vävnader, liksom för generering av DNA och RNA - dina genetiska byggstenar. Du hittar fosfor i nötter, fjäderfä, kött, ägg, fisk och baljväxter.

Magnesium bidrar till energiproduktion, stimulerar enzymer och hjälper till att balansera kalciumnivåerna. Bra källor till magnesium inkluderar hela korn, svarta valnötter, mandlar, cashewnötter och gröna bladgrönsaker.

Natrium, Kalium och Klorid

Förutom att spela en nyckelroll i muskel- och nervfunktionen, hjälper natrium till att hålla blodtrycket och blodvolymen. Bordsalt, eller natriumklorid, är den vanligaste typen av natrium. Natrium förekommer också naturligt i livsmedel som selleri, mjölk och betor.

Kalium är en elektrolyt, vilket innebär att det bidrar till att leda elektricitet i din kropp. Mineralet stöder också hälsosamt hjärta, matsmältnings- och muskelfunktioner. Alla kött, lax, flundra, torsk och baljväxter innehåller stora mängder kalium, liksom mejeriprodukter och många frukter och grönsaker.

Klorid hjälper till att hålla rätt balans mellan kroppsvätskor. Några exempel på goda kloridhaltiga livsmedel är tång, sallad, oliver, råg och tomater.

Järn, Zink, Mangan och Koppar

Järn utgör en integrerad del av hemoglobin, vilket finns i röda blodkroppar som ger syre till kroppsvävnaderna. Mat rik på järn innehåller ägg, bönor, gröna grönsaker och torkade frukter.

Zink stöder en sund immunfunktion och bidrar till celltillväxt. Nötter, baljväxter, nötkött och fläsk erbjuder gott om zink.

Din kropp gör bindväv, könshormoner, ben och blodkoagulationsfaktorer med hjälp av mangan. De bästa matkällorna till mangan inkluderar ananas, vetex, helkorn, nötter och frön.

Koppar hjälper till att hålla ditt immunförsvar och nervceller friska. Det finns i skaldjur, organ kött, svartpeppar, baljväxter, frukt och grönsaker.

Jod, fluor och selen

Jod hjälper din kropp att göra sköldkörtelhormoner, som spelar en viktig roll vid normal tillväxt och utveckling. Livsmedel som innehåller jod innehåller limabönor, sesamfrön, spenat, schweizisk chard, rovgrön och sommar squash.

Fluor reducerar förekomsten av tandförfall och hjälper till att upprätthålla benstrukturen. Även om fluor erhålls mestadels från fluoriserat vatten, finns det också i skaldjur, gelatin och te.

Selen spelar en grundläggande roll i sköldkörtelfunktionen och hjälper ditt immunsystem att fungera bättre. Bryggerjäst, smör, vitlök, solrosfrön, brasamötter och vetexter ger betydande mängder selen.