Varför är mononatriumglutamat dåligt för dig?

Mononatriumglutamat är ett livsmedelstillsats som ökar smaken av smakliga livsmedel. Det läggs till en mängd olika livsmedel och finns naturligt i livsmedel som tomater och ost. Ätas i typiska mängder, anses MSG säkert, enligt Food and Drug Administration. Men om du har vissa villkor eller är känsliga för MSG, bör du undvika det. Läs matetiketter och fråga att restaurangerna förbereder maten utan MSG.

MSG tillsätts vanligen till soppor. (Bild: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Migrän och huvudvärk

I allmänhet, om du lider av migrän eller huvudvärk, är det möjligt för något livsmedelsämne eller tillsatsmedel för att utlösa ett avsnitt. Det är en bra idé att undvika MSG och andra tillsatser, åtminstone tillfälligt, för att bestämma potentiella utlösare. Forskare genomförde en studie för att avgöra om MSG hade någon effekt på utlösande huvudvärk. Den lilla studien innebar att man gav 14 män sockerfri soda med antingen MSG eller placebo. Forskare fann MSG ökade signifikant huvudvärkrapporter, enligt resultat som publicerades i januari 2010-numret av tidningen "Cephalalgia".

Fibromyalgi Symtom

Data tyder på att det kan vara fördelaktigt att undvika MSG om du har fibromyalgi, en sjukdom som orsakar utbredd smärta. Forskare genomförde en studie i fibromyalgi patienter som också hade irritabel tarm syndrom. Patienter sattes på en diet som utesluter MSG. Att ta bort MSG förbättrar signifikant fibromyalgi symptom. På en utmaningsdiet orsakade återintroduktion av MSG en återkomst av symtom med ökad svårighetsgrad. Studien publicerades i november 2012 av tidningen "Clinical and Experimental Rheumatology."

Kinesisk restaurang syndrom

Vissa individer rapporterar en känslighet för livsmedelstillsatser som MSG, identifierad som ett kluster av symtom som kallas kinesiskt restaurangsyndrom. Symtom kan vara bröstsmärta, huvudvärk, svettning, rodnad, domningar eller brännande känsla runt munnen och tryck på ditt ansikte eller känslan av ansiktsvullnad.

Exklusive MSG

Ta åtgärder för att undvika MSG om du misstänker att du har en känslighet eller vill undvika det på grund av medicinska tillstånd. FDA kräver att tillverkare märker livsmedel som innehåller tillsatt MSG. Men matar med naturligt förekommande MSG bär inte samma krav. Vissa ingredienser som innehåller naturligt förekommande MSG inkluderar hydrolyserat vegetabiliskt protein, autolyserad jäst, hydrolyserad jäst, jästextrakt, sojaxtrakt och proteinisolat.