Xanthan Gum Side Effects

En bakterie-härledd produkt, xantangummi används vanligen som ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel i både mat och medicin. På grund av dess bindande egenskaper kan xantangummi fungera som ersättning för gluten i livsmedel utformade för personer som lider av celiaki.

En stor skål med xantangummi. (Bild: Dendron / iStock / Getty Images)

Bieffekter

Xantangummi kan orsaka migrän eller hudirritation. Biverkningarna inkluderar även tarmgas, flatulens, diarré och uppblåsthet. Ökad exponering kan göra symtomen värre. En rapport från 1990 i "Journal of Occupational Medicine" noterar att personer som utsätts för stora mängder xantangummipulver, såsom bageriarbetare, kan uppleva flulike symptom som inkluderar näsa och halsirritation.

FDA varningar

Föräldrar och vårdgivare bör undvika att mata sina barn xantangumbaserade förtjockningsmedel, produkter eller mat. En 2012 artikel i "Journal of Pediatrics" noterade amerikanska Food and Drug Administration varningar om att produkter som innehåller xantangummi har kopplats till sjukdomar och dödsfall hos spädbarn. FDA kräver nu att läkemedel som innehåller vattenlösliga gummin, som xantangummi, måste ha varningar om kvävning på förpackningen. Choking - orsakad av esofageal obstruktion och kvävning - kan uppstå när dessa läkemedel inte tas med tillräckligt med vatten.