Är krabba och räkor hög i kolesterol?
En hjärt-hälsosam diet är låg i både dietkolesterol och mättat fett. Även om krabba kött och räkor innehåller kolesterol, kanske de inte har en alltför stor effekt på dina kolesterolnivåer om du äter dem i måtta. När det gäller att höja dina kolesterolnivåer är mättat fettinnehåll mycket viktigare än kosten kolesterol.
Krabba ben och stekt räkor på en tallrik för en måltid. (Bild: EzumeImages / iStock / Getty Images)Kolesterolinnehåll
En 3-oz. servering av kokt krabba kött innehåller 45 mg kolesterol, vilket är 15 procent av det dagliga värdet för kolesterol. Räkor innehåller mycket mer kost kolesterol än krabba kött, med en 3-oz. servering av räkor tillagad i fuktig värme som ger 165 mg kolesterol eller 60 procent av det dagliga värdet för kolesterol.
Mättat fettinnehåll
Du behöver inte äta något mättat fett, eftersom din kropp kan göra detta fett på egen hand. När du konsumerar mycket mättat fett, ökar det din skadliga kolesterolhalt med låg densitet lipoprotein. Du borde få mindre än 7 procent av dina dagliga kalorier från mättat fett för att begränsa din risk för högt kolesterol. En 3-oz. servering av antingen krabba eller räkor innehåller inget mättat fett.
Fördelaktiga näringsämnen
En 3-oz. servering av krabba kött ger 16 g protein; 160 procent av DV för vitamin B-12; 45 procent av DV för zink; 25 procent av DV för fosfor; 15 procent av DV för magnesium; 10 procent av DV för vitamin C och folat; 8 procent av DV för vitamin B-6; 6 procent av DV för niacin och kalcium; och 4 procent av DV för järn, tiamin och riboflavin.
En 3-oz. servering av räkor ger 18 g protein; 20 procent av DV för vitamin B-12; 15 procent av DV för järn; 10 procent av DV för niacin, fosfor och zink; 8 procent av DV för magnesium; 6 procent av DV för vitamin B-6; 4 procent av DV för vitamin A, vitamin C och kalcium; och 2 procent av DV för tiamin och riboflavin.
överväganden
Räkor är en bra källa till hjärt-friska omega-3 fettsyror. De flesta typer av krabba och räkor är vanligtvis inte höga i kvicksilver eller PCB, men blå krabba kan innehålla dessa föroreningar. Dungeness krabba eller sten krabba är hälsosammare alternativ, samt att vara mer miljövänliga alternativ. Spoträkor från Kanada och rosa räkor från Oregon är de mest miljövänliga alternativen för räkor, enligt Environmental Defense Fund.
