Om en potatis har rötter, ska du äta den?
När potatis har blivit vuxna, är det på väg att vara dåligt: det kan vara mjukt och mjölkt, med rynkor och fläckar av grön på huden, snarare än fast och skarp, och du kanske inte vill äta den. Om frågan är om potatisen är säker att äta - det beror på det.
Potatis är bäst, innan de sprutar rötter. (Bild: Discovod / iStock / Getty Images)Om Solanine
Potatis har naturligtvis små mängder solanin, ett neurotoxin som i stora mängder kan orsaka en rad symptom, från kräkningar och diarré hela vägen till huvudvärk, hallucinationer och chock. Medan friska barn och vuxna typiskt kan tolerera den mängd solanin som finns i en färsk potatis, har vissa känsliga individer rapporterat ledvärk. Rötterna eller spriten av en potatis har en mycket hög koncentration av solanin. Solanininnehållet i själva potatisen ökar dramatiskt då potatisen utsätts för ljus. Gröna fläckar på eller under ytan av huden indikerar högt solanininnehåll.
Vad ska man göra
Aldrig äta någonsin rötterna eller spriten av en potatis; klippa dem ut, gräva under huden för att få hela roten och kassera dem. Om potatisen inte har mögel eller grön hud kan du äta den, men bakning det kommer inte att bli den bästa kulinariska upplevelsen: Skala den, koka sedan och masha den eller skär den i en gryta. Om potatisen visar gröna fläckar, skära inte bara bort den gröna huden och köttet och använd den, råder MedlinePlus; kasta potatisen ut.
