Traditionell kinesisk kost
Den traditionella kinesiska kosten, med låg eller måttlig mängd animaliskt protein och massor av växtbaserade livsmedel, är en av många traditionella dietstilar som har fått beröm för dess sjukdomsbekämpande förmågor. Mer än bara ett gott sätt att laga mat, använder traditionell kinesisk matlagning mat som terapi för att harmonisera kroppen med årstiderna. Strategiska blandningar av kryddor och smaker bidrar till de hälsosamma och läckra egenskaperna hos denna diet.
Kinesisk omrörning. (Bild: Jupiterimages / liquidbibliotek / Getty Images)Funktioner
Dumplings. (Bild: diamant24 / iStock / Getty Images)Den traditionella kinesiska kosten innehåller grönsaker som lätt har ångats eller rörs stekt, tillsammans med stärkelser som ris, nudlar eller dumplings. Kött och fisk ingår i traditionell kost, men serveras i mycket mindre mängder än vad som är typiskt för västerländsk kost. Medan amerikanska matlagningsstilar tenderar att associera kryddor med smakförbättring, i kinesisk matlagning tenderar vitlök och ingefära att vara inkluderade som hjälpmedel för matsmältning, enligt webbplatsens kinesiska holistiska hälsoövningar. Grönt te, känt för dess antioxidantegenskaper, presenterar också framträdande i den kinesiska kosten.
De fem smakerna
Fermenterade livsmedel kan hjälpa magsjukdomar. (Bild: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)Traditionell kinesisk medicin, TCM, förklarar att allt består av fem element: trä, eld, jord, metall och vatten. Varje element har en motsvarande smak: sur, bitter, söt, varm och salt. Att balansera elementen genom att äta strategiskt från de olika smakgrupperna är en viktig del av kinesisk medicin och kan hjälpa dig och till och med ditt husdjur uppnå bättre hälsa, enligt University of Florida Veterinary Education Hospitals artikel om TCM och mat. Om du har diarré kan sura livsmedel som citron eller mat syltad i ättika hjälpa. Den söta smaken, exemplifierad i honung och många frukter, erbjuder humörhöjande effekter.
Forskning
Rör fryggrönsaker. (Bild: eugena-klykova / iStock / Getty Images)Landmärkeundersökningen till fördelarna med den traditionella kinesiska kosten var 20-årig Kina-Oxford-Cornell Diet and Health Project, vars resultat publicerades av blyforskare T. Colin Campbell i sin 2005-bok "The China Study." Campbell s Övergripande slutsats från studien var att lägre animalieproteinkonsumtion bland landsbygdskineser är den primära faktorn i deras lägre frekvenser av hjärtsjukdomar, diabetes och fetma. Den traditionella kinesiska kostens tonvikt på grönsaker, lättlagsteknik och vissa kryddor är också troliga faktorer i sina hälsofrämjande egenskaper.
Dietterapi
Färskvaror. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)En av de mer sofistikerade koncepten i kinesisk matlagning är tanken att allt du äter kan påverka ditt övergripande tillstånd och välbefinnande. Välj vad du ska äta utifrån dina personliga fysiska tendenser, Lizette Montgomery råder i sin 1996 artikel om läkning av mat i "Yoga Journal." Kinesisk medicin delar mat i kategorierna "uppvärmning" och "kylning". Om du tenderar att vara kall, Att äta uppvärmningsmedel som kokta korn och chili kan hjälpa till. Om du är överhettad och nervös kan du prova råa grönsaker och råa frukter som kyler.
Prova detta
Betor och morötter. (Bild: simplytheyu / iStock / Getty Images)Du behöver inte vara en professionell kinesisk kock som dra nytta av traditionella kinesiska matlagningsmetoder. Misha Ruth Cohen, utövare av traditionell kinesisk medicin och författare till "The Chinese Way to Healing" noterar på webbplatsen Acupuncture.com att en traditionell kinesisk kost fungerar eftersom den bygger på lokalt odlade hela frukter och grönsaker som är säsong. Cohen rekommenderar att man använder kött som en accent till måltider, inte ett mittenstycke. När du först försöker flytta till en kinesisk stil med att äta, konsumeras betor, morötter och burdock menas att hjälpa din kropp att rensa sig själva av gifter som det kan behöva rensa.
