Kan gravida kvinnor ha vegetabilisk sushi?

När du hör ordet sushi, är det som oftast förstår rå fisk. Tyvärr rekommenderar inte organisationer som den amerikanska graviditetsföreningen att gravida kvinnor konsumerar rå fisk. Men de flesta sushi restauranger erbjuder också en vegetarisk version av sushi, som tar bort de potentiella farorna med sushi som innehåller rå fisk och skaldjur. Eller du kan göra din egen sushi hemma med hjälp av grönsaker i stället för rå fisk.

Närbild av en vegetarisk sushi rulle. (Bild: MychkoAlezander / iStock / Getty Images)

kvicksilver

Problemet med den råa fisken i sushi är de olika nivåerna av kvicksilverinnehåll som finns i de flesta skaldjur. Fisken utsätts för kvicksilver i vattnet på grund av en blandning av naturliga källor, och konstgjorda källor som koleldade kraftverk deponerar kvicksilver i fiskens ekosystem. När man konsumeras i överskott under graviditeten, kan kvicksilver från fisk byggas upp i blodet, vilket kan påverka utvecklingen av ditt barns hjärna och nervsystemutveckling. I allmänhet föreslår Food and Drug Administration att man begränsar ditt intag av skaldjur till cirka 12 oz. en vecka.

Bakterier och parasiter

Råfisk i sushi kan också vara ett problem när du är gravid på grund av eventuella förekomst av skadliga bakterier eller parasiter som kan göra dig sjuk, och kan påverka ditt ofödda barn. Medan erfarna sushi kockar är utbildade att välja fisk som är bakterier och parasitfria, finns det fortfarande en risk när fisken är kvar rå. När en fisk lagas ordentligt blir bakterier och parasiter mindre problem, eftersom värmen hjälper till att döda mikroorganismerna under matlagningsprocessen. När du äter fisk som en del av 12 oz. föreslagna av FDA, laga fisken till en inre temperatur på minst 145 Fahrenheit för att döda potentiellt skadliga mikroorganismer.

vitaminer

När du beställer grönsaks sushi på en restaurang eller gör grönsaks sushi hemifrån, välj grönsaker som har vitaminerna som behövs för att främja en hälsosam graviditet. Välj till exempel grönsaker med höga nivåer av vitamin C, vilket hjälper dig och din baby att absorbera järn under graviditeten. Exempel på detta är strimlad morot eller grön, gul eller apelsin paprika. Vanliga sushi ingredienser som asparges och gurka ger också vitamin C. Grönsaker hög i vitamin A, som spenat, kan läggas till din vegetariska sushi för att främja en sund tillväxt av tänder och ben. Kasta några solrosfrön i din sushi för både en crunch och en tillförsel av pyridoxin, eller vitamin B3, som kan hjälpa till med morgonjuka, samt hjälpa till att bilda röda blodkroppar.

mineraler

När det är möjligt väljer du sushi ingredienser med mineraler som främjar en hälsosam graviditet. Till exempel kan lövgröna grönsaker lätt rullas in i sushi för att ge folat, ett nödvändigt näringsämne för placentas hälsa och för att förhindra neuralrörsdefekter. Järn är viktigt under graviditeten och kan ges av sushi genom att välja rullar med spenat, ärter, broccoli eller andra grönsaker som tofu.