Kan du äta ostfondue medan du är gravid?
Den franska delikatessostfonduen innebär att du smör bröd i en liten kittel med smält ost. De flesta hårda och pastöriserade ostar presenterar inga säkerhetsproblem för gravida kvinnor. Ostfondue innehåller ibland ost som inte är lämpliga under graviditeten. Det kan innebära återuppvärmning avkyld ost, vilket kan utlösa matförgiftning. Den innehåller också vin. I allmänhet, om du inte är säker på källan, ingredienserna och alkoholinnehållet i en ostfondue, undvik det under graviditeten.
En grupp av tre kvinnor skrattar när de delar en fondue-middag. (Bild: sumnersgraphicsinc / iStock / Getty Images)Ost
Hårda ostar som cheddar är i allmänhet säkra för gravida kvinnor. Men många klassiska ostfonduer använder mjukare ost, såsom Camembert, queso fresco, brie, vitost eller Roquefort. Alla dessa riskerar matförgiftning, enligt experter från Colorado State University Extension. Särskilt sådana ostar kan orsaka bakterieinfektion listerios, vilket kan leda till skador på barnet, inklusive missfall. Även om fondue värmer ostar till en hög nivå, kanske det inte är tillräckligt varmt för att döda alla bakterier. Så undvik ostfondue när du inte vet vilka ostformer den innehåller.
Alkohol och fett
En servering av ostfondue kan innehålla omkring 1/4 kopp vin. De flesta fonduer når inte tillräckligt hög temperatur för att bränna av alkoholen. Centers for Disease Control och Prevention säger att det inte finns någon "säker mängd" alkohol under graviditeten. Så, även om det här är en relativt liten mängd alkohol, har du ingen garanti för att det inte kommer att skada ditt ofödda barn. Speciellt om du har valt att ha en liten mängd alkohol som en drink med din måltid, kan fondue öka den totala alkoholnivån.
Livsmedelssäkerhet
I vissa fall lämnas ostfonduet över många timmar och upphettas och kyls efter behov. Detta kan öka risken för bakteriell kontaminering. FDA föreslår att man undviker mat som lämnas för att kyla avtäckt och ut ur kylskåpet under längre tid än två timmar. Om du bor i ett klimat med temperaturer över 90 grader F, kasta mat bort efter en timme bort, eftersom bakterier tenderar att växa snabbare under sådana förhållanden. Kyld och återuppvärmd ostfondue är därför inte lämplig under graviditeten.
Kasein
De flesta ost innehåller höga mängder mjölkproteinkasinet. Kasein bildar en klibbig ost i din tarm under matsmältningen. I allmänhet finner människokroppen det svårare att bryta ner än vassle eller andra proteiner. Även om detta inte kan vara ett problem under normala förhållanden, under graviditeten, är du mer benägen för förstoppning. Att äta stora mängder ost kan öka dina chanser på förstoppning.
