Hälsorisker för juice från koncentrat

Fruktjuice är fruktjuice, eller hur? Inte nödvändigtvis.

Beroende på var det hämtades och hur det hanterades kan fruktjuice från koncentrat packa några överraskningar. (Bild: Westend61 / Westend61 / GettyImages)

Medan vissa juice du hittar i affären kommer direkt från frukten, andra är gjorda av en bas av fruktkoncentrat: fruktjuice med det mesta av vattnet som tagits bort. Oavsett källan kan högsockerhalten i fruktjuice vara ett problem. Dessutom packar juice från koncentrat några extra bekymmer av sig själv.

Varför använd fruktkoncentrat?

Varför är fruktkoncentrat så populärt inom fruktjuiceindustrin? Det kan vara frestande att anta att all fruktjuice du ser i affären kommer från någonstans i närheten, men äppelprodukter, till exempel, skickas ofta halvvägs runt om i världen, med tanke på två av världens största exportörer, Polen och Kina.

När frakt är en faktor, kommer både vikt och volym till en premie. Om den frukten är tvungen att bli juice ändå innebär det att fruktjuice i juice koncentrat innebär att det tar mycket mindre utrymme och är mycket lättare att skicka än den slutliga rekonstituerade produkten.

Men även om leverans av fruktjuice koncentreras över långa avstånd kan man spara pengar, med hjälp av fruktjuicekoncentrat införs en rad problem för slutkonsumenten, som inte vet var juicepressen startade sin resa och därför inte vet under vilka typer av standarder det odlades och hanterades.

Tips

Den som blandar ett halvt fruset rör av apelsinjuice koncentrat med vatten för att göra juice vet att du kan köpa frusen fruktjuice koncentrat på egen hand och att den koncentrerade formen av fruktjuice har en längre hållbarhet än färsk juice; Lämna det bara i frysen tills du vill ha den. Men många av de saftprodukter du köper i affären är gjorda av koncentrera också. Kontrollera böterna på etiketten och i ingredienslistan för de magiska orden "från koncentrat".

Högt sockerinnehåll utan fiber

När du äter ett helt äpple, apelsin eller handfull druvor får du samma mängd naturligt socker som du får i juice framställd av samma mängd frukt. Men du får också massor av fiber som bidrar till att sakta absorbera sockret i ditt system.

När du dricker fruktjuice, oavsett om det kom från koncentrat eller inte, får du allt socker i frukten med ingen fiber från massan. I avsaknad av den fiberen för att sakta ner matsmältningsförloppet kommer sockerarterna att komma in i blodbanan snabbare, vilket leder till att blodsockernivån blir svagare. Din kropp svarar med stora mängder insulin, vilket kan öka risken för typ 2-diabetes och främja fettlagring.

Du hittar också att fruktjuice har mer socker och kalorier än motsvarande hel frukt, eftersom du koncentrerar sockret och kalorierna från flera frukter till en servering. Till exempel har en singel apelsin i genomsnitt knappt 12 gram socker plus mer än 3 gram god fiber medan en 8 ounce kopp apelsinjuice har 24 gram socker och ingen fiber.

Fiber hjälper också till med mättnad, håller dina tarmar friska och ger andra hälsofördelar, inklusive minskad risk för hjärtsjukdomar och diabetes - allt du saknar när du dricker fruktjuice, vare sig du är koncentrerad eller inte.

En annan näringshänsyn som är specifik för fruktjuice från koncentrat är att uppvärmningen som tar bort vattnet förstör också vitamin C-innehållet.

Läs mer: Vilka är fördelarna med att dricka äppeljuice?

Hälsorisken hos dolda sötningsmedel

Fruktjuice är tillräckligt söt, men om en produkt inte är märkt som 100 procent juice, är det en chans att det kan innehålla dolda sötningsmedel som majssirap med hög fruktos. Även om det har förekommit debatt om huruvida hög fruktos majssirap är skadligare för din kropp än andra tillsatta sötningsmedel, har en växande serie studier visat att det kan vara förenat med negativa effekter som störd ämnesomsättning och artrit hos unga vuxna.

Osäkra fruktkällor kan dölja fara

Bryr du dig om vilken frukt som går in i din fruktjuice, odlas och hanteras? Du borde, för att inte varje land har samma kontroller för att hantera fruktproduktion. I synnerhet är Kina en enorm exportör av äppeljuicekoncentrat med en prognosexport på upp till 750 000 ton 2018 - och under de senaste åren har USA importerat mer än tre fjärdedelar av dess saftkoncentrat från Kina.

Men kinesiska gårdar är också kända för sin förorening och överdriven användning av gödselmedel och bekämpningsmedel, och vissa bekämpningsmedel är kända för att arbeta in i fruktjuicer och koncentrat. Till exempel är karbendazim inte tillåtet i USA men kan dyka upp i juicekoncentrat från andra länder.

Om du känner till källan till den frukt som går in i din saft, kan du åtminstone läsa om landets livsmedelssäkerhetsbestämmelser, avfallshantering, om dess frukt bearbetas med industriella lösningsmedel eller bestrålning och andra faktorer som är av intresse för många konsumenterna. Men när du får din juice från koncentrat, är du ofta kvar att gissa var frukten började sin resa.

Läs mer: De 10 bästa dryckerna att undvika

Skadliga nivåer av tungmetaller i fruktjuice

I 2019 publicerade Consumer Reports resultaten från dess testning av 45 populära fruktjuicer och saftblandningar som säljs över USA, mest från koncentrat. I nästan hälften av saften fann man förhöjda halter av tungmetaller arsenik, kadmium och bly - så förhöjt faktiskt att dess chef vetenskapsman officerade att i vissa fall dricker bara en halv kopp juice per dag skulle räcka att orsaka oro.

Dessa tungmetaller kan ge en ökad risk för sänkt IQ, beteendeproblem, typ 2-diabetes, cancer och mer hos barn. Vuxna kan exponering för tungmetaller öka risken för flera cancerformer, typ 2-diabetes och andra tillstånd.

Rapporten handlar särskilt om att vissa av de juicer som visade dessa förhöjda nivåer marknadsförs för barn, som är särskilt utsatta för effekterna av tungmetaller. Konsumentrapporter noterade också att en ny undersökning av mer än 3000 föräldrar visade att 74 procent av de undersökta barnen dricker juice en gång om dagen eller mer. Men 10 av de testade juicerna utgjorde också en potential hälsorisk till vuxna som dricker mer än 8 gram per dag. (Halvparten av dessa juicer var också riskabla på bara 4 ounces per dag).

Läs mer: 9 Myter om mat du troligen tror är sanna

Tips

Intressant visade konsumentrapportering att organiska juicer inte visade lägre nivåer av tungmetaller än konventionella juicer.

Svamp kan också vara ett problem

Tungmetaller och bekämpningsmedel är inte de enda farliga ämnen som kan krypa in i frukt och därifrån i de juice-från-koncentrerade produkterna du köper av hyllan.

Speciellt är patulin ett mykotoxin som produceras av svampar som oftast är associerade med mögliga äpplen, även om det också har hittats i andra juice-värdiga frukter, inklusive druvor, persikor, ananas och aprikoser. Med tanke på förekomsten av fruktimport från Kina är det också oroväckande att en 2017-utgåva av tidskriften Food Control visade att 17,5 procent av de fruktprodukter som testades i Kina översteg Europeiska unionens tillåtna normer för patulinförorening.

Även om det inte har förekommit några omfattande rapporter om sjukdom orsakad av patulin kan det orsaka illamående och kräkningar och är klassificerat som ett mutagent som kan orsaka DNA-skador. I 2017 rapporterade Safe Food Alliance att FDA hade klassificerat det som en potentiell hälsorisk i äppeljuice.

God skörd och lagringsmetoder är viktiga för att minska förekomsten av patulin - vilket är en annan anledning till att källan till din fruktjuice kan betyda en del.

Tips

Patulin har också visat sig korrelera med förekomsten av aflatoxin, ett annat mykotoxin som är förknippat med ökad risk för levercancer.

Alternativ till Juice Concentrates

Om du inte är bekväm med konsekvenserna av att köpa juicedrycker gjorda av koncentrat, har du några alternativ. Först köper juice som är märkt "inte från koncentrat."

För det andra, om du har turen att bo nära fruktodlare, kanske du kanske kan köpa juice direkt från bonden eller om juice inte är tillgänglig, överväga att investera i en juicer och köpa "juice grade" -frukt. (Dessa frukter är näringsljudiga men tenderar att vara udda eller har några kosmetiska fläckar.) Juice frukten själv, och du kommer njuta av komforten att veta var din mat kom ifrån och hur det hanterades, och du kan till och med hitta ett sätt att smyga den saftmassan i näringsrika recept.

Dessa alternativ undviker inte de potentiella hälsoriskerna som är förknippade med att dricka fruktjuice, men åtminstone kan du klämma fast några av de "okända" faktorerna som kommer från att använda koncentrat. Du kan också blanda hela frukterna till en fruktsmoothie, så att du får nytta av fibern.

Inte ett fan av smoothies? Du kan eliminera ännu fler hälsorisker om du är villig att byta fruktjuice för hälsosammare alternativ. Helt enkelt äta hela frukten istället för att dricka juice, så att du får full nytta av dess fiber och näringsämnen tillsammans med den reducerade sockerkoncentrationen.

Ett annat alternativ är att lägga en kil med hel frukt till vatten för att smaka det eller att lägga ett stänk av fruktjuice i klubbens läsk eller seltzervatten. Vissa människor köper faktiskt juice-koncentratet för denna användning (i motsats till att köpa rekonstituerad juice från koncentrat), men att begränsa mängden juice i din drink kan hjälpa till att minska några av de därmed sammanhängande hälsoriskerna.

Läs mer: Vad är hälsosamt att dricka annat än vatten?