Hur fettning är Tofu?

Tofu är en mångsidig, billig källa till växtprotein, vilket gör det till en stapel av många vegetariska dieter. Också känd som bönorsk, kommer tofu från krökt sojamjölk som har tömts, pressats in i ett block och kylt. Det är relativt lågt i kalorier och innehåller inget kolesterol och minimalt mättat fett, speciellt jämfört med de flesta djurkällor av protein. Så länge du håller dig vid hälsosamma förberedelsemetoder, är tofu inte fet, och gör ett utmärkt komplement till vilken kost som helst.

Fast tofu håller sin form i stekpannor. (Bild: margouillatphotos / iStock / Getty Images)

Näringsfördelar av Tofu

Köp tofu i kylförpackningar eller i slutna behållare som endast behöver kylas efter öppnandet. Välj krämig mjuk tofu, som har en hög vattenhalt, att använda i såser, efterrätter, smoothies och salladsdressingar. Fast och extra fast tofu har lägre vattenhalt och håller sin form mer lätt; Använd dessa versioner för att baka, grilla och grilla eller kubas i stekpannor.

Mjukt tofu innehåller 61 kalorier per 3,5 ounce servering och innehåller nästan 4 gram fett, varav ett halv gram är mättat. Det har också 2 gram kolhydrater och nästan 7 gram protein, och erbjuder 11 procent av det dagliga värdet för kalcium, 6 procent för järn och 11 procent för folat. En 3,5 ounce servering av fast tofu ger 70 kalorier, 4 gram fett - lite under ett gram är mättat - ca 2 gram kolhydrater och 8 gram protein. Det erbjuder mer kalcium och järn, med 20 procent och 9 procent av DV respektive bara 5 procent av folat.

Matlagningsmetod bestämmer om den är fet

Rörsteg tofu med minimal olja och massor av färska grönsaker eller blanda den i en fruktslätning. På konditorisidan, använd den istället för majonnäs för att förtjocka en salladsdressing. Alla dessa preparat kompletterar en diet som betonar vikthantering.

Inte alla sätt att laga tofu är dock kostvänliga. Stekt tofu, som ofta förekommer i asiatiska eller vegetariska recept, ger kaloriantalet i en 3,5 uns som serverar upp till 271 och fetthalten upp till 20 gram, varav 3 gram är mättade. Att steka tofuen minskar tofu vattenhalt, så de andra kvalitativa näringsämnena blir koncentrerade och du får 17 gram protein och 37 procent av DV för kalcium och 27 procent för järn.

Att använda tofu för desserter, som ostkaka och pudding, kan lätta upp kalorierna och fettet från de ursprungliga recepten. Men glöm inte att desserter fortfarande kan innehålla ingredienser som sötningsmedel, choklad och tillsatta fetter som kan göra dem feta om de äts i överskott.

Fytoöstrogener i Tofu

Eftersom tofu är gjord av soja innehåller den fytoöstrogener som kallas isoflavoner. Liknande i strukturen till det kvinnliga hormonet östrogen rekommenderas isoflavoner ibland för kvinnor då de går in i klimakteriet och deras naturliga produktion av östrogen saktar ner. Soja isoflavoner kan hjälpa till att lindra symtom relaterade till minskningen av östrogen, såsom heta blinkar och humörsvängningar.

En diet som innehåller måttliga mängder sojamattar som tofu verkar säkert, rapporterar Linus Pauling Institute, men säkerheten att konsumera sojaisoflavoner i kompletterande form på lång sikt är okänt. Fytoöstrogenerna orsakar inte direkt viktökning. det är andra potentiella föreningar med bröstcancer och endokrina störningar som kan vara oroande. För att maximera de positiva egenskaperna hos sojamjölk, välj helt sojamat - som tofu - över dem med tillsatt sojaprotein, noterar ett 2010-papper publicerat i gränserna i Neuroendicrinology.

Innehåller Tofu i din kost

Till skillnad från många vegetariska proteinkällor, såsom bönor och nötter, är soja ett komplett protein. Det betyder att det innehåller alla aminosyror i tillräckliga förhållanden som din kropp inte kan producera på egen hand - precis som kött, ägg, mejeri, fisk och fjäderfä. Soja, i form av tofu, kan vara till hjälp för att stödja muskel tillväxt och reparation när konsumeras efter träning. Dessa positiva effekter liknar vassleprotein, rapporterar en recension som publicerades i en 2009-utgåva av Journal of the Canadian Chiropractic Association.

Tofu är nästan smaklös, men det absorberar kryddor, sötningsmedel och kryddor. Använd den för att pumpa upp krämets och proteininnehållet i en smoothie tillverkad av färsk frukt och mandelmjölk. blötlägg den i din favorit kött marinade och servera på en helkorn bulle; eller bruna kuber kryddat med fräsch ingefära, sojasås och scallions att kasta i en sallad.