Varför spenderar mataffärsägare färska frukter och grönsaker med vatten?

Om du spenderar någon tid i en livsmedelsbutik, kanske du har märkt butikspersonal som sprutar produktionen med kalla vattendroppar. Vissa butiker använder även automatiska mistingmaskiner för att hålla frukt och grönsaker hydratiserade. Du kanske inte vet orsakerna till denna hydrering, men du kan bli förvånad att veta att det ibland kan göra mer skada än bra.

En frukt och grönsakssektionschef inspekterar maten efter att ha tvättat produkten. (Bild: XiXinXing / iStock / Getty Images)

hydra~~POS=TRUNC

När produktionen avlägsnas från vinstocken eller trädet förlorar den mycket av sin naturliga hydratisering. Även om detta inte nödvändigtvis dämpar produktionen till en mer snabb död, kan den i viss utsträckning torka ut frukt och grönsaker. Misting av produkterna i snabbköpet håller den hydratiserad så att den bibehåller fukt under hela hållbarheten. Fuktförlusten minskar produktens storlek och vikt, så genom att hålla frukterna och grönsakerna hydrerade kan butiksägare kompensera för detta.

Utseende

Att hålla en bit av produktiv hydratiserad håller inte nödvändigtvis det fräschare, men det ger det utseende av friskhet, och i detaljhandeln är uppträdanden viktiga. När du går igenom mataffären, skulle du vara mer benägna att få en synligt fuktig och saftig röd plommon eller en tydligen torr röd plommon? Chansen är att du skulle välja den senare, och butiksejerna är medvetna om detta. Att hålla produkten hydratiserad gör att den ser önskvärt ut.

Problem med sprutning

I vissa fall kan den konstanta misting av produkter göra mer skada än bra. För mycket fukt kan orsaka att produkten mögel och ruttnar. Det har också dokumenterats fall av överdriven misting som leder till Legionnaires sjukdom, ett influensaliknande andningsorgan som kräver antibiotika. I vissa fall kan Legionnaires vara dödlig. Även om detta problem har uppstått i förlorade produkter i endast sällsynta isolerade fall och involverade automatiska mistingmaskiner som kan ha blivit förorenade, illustrerar den att den konstanta hydrering inte alltid kan fungera i konsumenternas bästa intresse.

Innan du köper

När du väljer produkter ska du alltid undersöka den noggrant. En fast och tung frukt kan bara vara en vanlig frukt med överflödig fuktighet, och eventuella tecken på mögel ska berätta för dig att gå bort. Bortsett från det, kan du säkert köpa både våt och torrprodukt, så länge det ser moget ut. Tvätta alltid produkter innan du äter det för att ta bort eventuella bekämpningsmedel eller föroreningar som har ackumulerats.