Brun ris och blodsocker

Ditt blodsocker är den mängd glukos som cirkulerar i ditt blodomlopp. Glukos kommer in i ditt blod när du äter matrika med kolhydrater, som är uppdelade i glukos. De flesta friska kroppar kan hålla blodsockernivån inom normala gränser, men patienter som lider av diabetes kan utveckla onormala glukosnivåer. Genom att kontrollera din kost och äta hälsosam mat, som brunt ris, kan du minska dina chanser att utveckla diabetes eller förhindra blodsockeravvikelser om du redan har diabetes.

Okokt brunt ris i en crock i köket. (Bild: bit245 / iStock / Getty Images)

Brunt ris

Brunt ris och andra komplexa kolhydrater, såsom hirs, stålskärda havre och baljväxter, tar längre tid att smälta. En längre uppslutningstid förlänger din känsla av fullhet och hjälper till att hålla dina blodsockernivåer inom normala områden. Men enkla kolhydrater, inklusive vitt ris, läsk, godis och vitt mjöl, smälter snabbare och tenderar att öka blodsockernivån snabbt. Vidare innehåller raffinerade eller bearbetade kolhydrater, såsom läsk och vitt ris, några få näringsämnen, vilket kan minska det totala näringsvärdet.

Brown ris och glykemiskt index

Glykemiskt index, eller GI, mäter effekten av vissa livsmedel på att höja blodsockret. Livsmedel med lågt GI orsakar inte en snabb ökning av blodsockernivån och tolereras vanligtvis bättre av diabetespatienter. Brunt ris har ett relativt lågt GI på 55 och kan därför hålla blodsockernivåerna stabila.

Mindre sockerfrisättning

Alla kolhydrater orsakar en tillströmning av glukos i kroppen. Brunt ris ger en mycket lägre sockerfrisättning jämfört med andra former av ris. Faktum är att brunt ris släppte 23,7 procent mindre socker jämfört med slipat ris, enligt en artikel 2006 som publicerades i "International Journal of Food Sciences and Nutrition". Genom att släppa mindre socker, hjälper brunt ris till att förhindra höga blodsockernivåer.

Sänka risken för diabetes

Diabetes mellitus är en sjukdom som karaktäriseras av kroniskt höga sockernivåer. Dess orsaker sträcker sig från otillräckliga nivåer av hormoninsulin till ökad insulinresistens i celler. Att ersätta brunt ris eller andra hela korn, för enkla kolhydrater, som vitt ris, minskar risken för att utveckla diabetes, en artikel i juni 2010-utgåvan av "Arkivmedicin". Att äta brunt ris istället för vitt ris eller andra raffinerade kolhydrater minskar risken att utveckla diabetes med 16 procent.