Kan du vara allergisk mot nötkött?
Nötköttallergier påverkar uppskattad 3 procent till 6,5 procent av barnen, inklusive ett av fem barn som är allergiska mot mjölk, enligt en rapport från 2001 från Internet Symposium on Food Allergen Matthew Belser och kollegor. De flesta barn växer över sina allergier inom tre år. Vuxenöverskridande biffallergi kan dock vara ett permanent tillstånd. Om du utvecklar nässelfeber eller andningssvårigheter flera timmar efter att ha ätit nötkött, kan en allergi vara den skyldige.
Närbild av nötkött biffar på en grill (Bild: Jag_cz / iStock / Getty Images)Nötköttallergener
Nötkött, som allt kött, är en protein med hög proteinhalt. Det är emellertid inte 100 procent protein. Nötkött innehåller kolhydratgalaktos-alfa-1,3-galaktos, allmänt känd som alfa-gal. En studie som rapporterades i februari 2009 av "Journal of Allergy and Clinical Immunology" rapporterade 24 patienter med försenade allergiska reaktioner mot alfa-gal från nötkött och andra däggdjursbaserade kött. Deltagarna upplevde nässelfeber eller andningssvårigheter inom tre till sex timmar efter att ha använt nötkött, lamm eller fläsk. Studien antyder att allergiska reaktioner på alfa-gal-antikroppar kan vara dödliga.
Nässelfeber
Hives, eller urticaria, är ett vanligt allergiskt svar på nötkött. Hudklapp som svar på histaminerna som kroppen släpper ut under en allergisk reaktion är det första tecknet på tillståndet. Hives sitter på hudens yta som röda, tydligt definierade vältar. De sprider sig ofta till stora, inflammerade områden. Hives sublyser på egen hand, ibland i timmar, bara för att återfå. Difenhydramin, ceterizin eller loratodin antihistaminer effektivt kontrollerar nässelfeber.
angioödem
Angioödem, eller angioneurotica ödem, ger svullnad under huden. Denna allergiska reaktion på nötkött uppträder oftast i ansiktet, särskilt i ögat och läppområdet. Det verkar också som spridning eller linjär inflammation i halsen, händer och fötter. De svullna vältarna orsakar smärtsamt tryck, ofta utan klåda. Symptom som åtföljer inkluderar buk eller respiratorisk nöd och svullnad, eller kemos, av den inre ögonlocket eller ögonytans vävnader. Kemos kan göra att ögonen blir omöjliga. Behandlingar för angioödem innefattar antihistaminer, kortisonbasbaserade antiinflammatoriska medel och syre-refluxmedicinering ramitidin. Kalla komprimerar på drabbade områden reducerar obehag i angioödem och kemos. Andningssvårigheter kräver emellertid omedelbar medicinsk behandling.
anafylaxi
Anafylaxi är en livshotande allergisk reaktion på nötkött. Till skillnad från nässelfeber eller angioödem involverar anafylaxi all kroppens system och utvecklas nästan omedelbart efter exponering för nötköttallergenet. Histaminer översvämmer sig från flera vävnader, stänger av luftvägarna. De kan också orsaka magkramper, yrsel eller svimning, hosta, ångest eller oregelbundna andningsljud. Anafylaxi kräver omedelbar medicinsk behandling. Stopgap-åtgärder tills hjälp kommer fram inkluderar kardiopulmonell återupplivning och chockförhindrande åtgärder. Om du har testat positivt för en biffallergi, fråga din läkare om att ordinera injicerbar epinefrin som en akut anafylaxisbehandling. Håll det med dig tillsammans med ett medicinskt tillstånd ID-armband och en tillförsel av tuggbara difenhydramintabletter.
.
Tick-anslutningen
En studie med forskare från University of Virginia och presenterad i maj 2011-numret av "Journal of Allergy and Clinical Immunology" antyder att antikroppar som orsakar allergiska reaktioner på fästbett är ansvariga för ökad känslighet mot alfa-gal i nötkött. I tre av studiens tick-bitten deltagare ökade känsligheten för kött allergen med en faktor 20 eller mer.
