Konserverade symtom för konserverade livsmedel

Matförgiftningen du får från konserverad mat kallas botulism. Det är vanligast i hembakade varor, men det är också möjligt att hämta det från bearbetade konserver. Enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC) är botulism ett allvarligt gift som orsakas av ett nervtoxin som produceras av Clostridium botulinumbakterierna. Symptom på botulism matförgiftning kan efterlikna andra sjukdomar, men om du har ätit mat som du misstänker kan bli besmittad, var noggrann uppmärksam på de möjliga symtomen. CDC rapporterar också att dessa symtom kan börja så snart som sex timmar efter att ha konsumerat tainted mat, eller så sent som 10 dagar efter.

Närbild av ett sortiment av konserver. (Bild: conejota / iStock / Getty Images)

Visionsproblem

Visionsproblem är ett vanligt symptom på botulism. Dubbelsyn och suddig syn är de typiska symptomen. Medan inte direkt förknippad med visionen, är ett annat symptom som involverar ögonen, enligt Wisconsin Department of Health Services, ögonlock som förefaller droopy.

Munt- och GI-symtom

Symtom som påverkar munnen är torr mun och problem att svälja. Eftersom botulismstoxinet påverkar nerverna, uppträder muskelsvaghet. Denna svaghet runt munnen kan leda till slumrat tal. National Institute of Health säger att symptom som uppstår i mag-tarmkanalen är illamående, kräkningar och buksmärtor.

Symtom i nervsystemet

Symptomerna som nämns ovan, såsom muskelsvaghet, uppsläckt tal och problem att svälja, beror på att botulismtoxinet påverkar nervsystemet. Enligt New York State Department of Health, när botulism påverkar nerverna, försvagar det muskeltonen i kroppen. Det börjar ofta med axlarna, sedan fortskrider armarna, sedan låren och kalvarna och i fötterna. Om denna muskelsvaghet ignoreras och botulismen är obehandlad kan resultatet bli förlamning.