Corn Tortillas på en Diabetes Diet
En hälsosam, balanserad diabetesdiett bör innehålla massor av nonstarchy grönsaker och måttliga mängder fullkorn, frukt, stärkelse grönsaker, magert protein och låg eller icke-fett mejeri, säger American Diabetes Association. Corn tortillas, som är beredda av masa, eller slipat majsmjöl, betraktas som en helkornsmat och kan inkluderas i en diabetess diet med mått. Fråga din läkare eller en dietist om du behöver hjälp med att utveckla en diet som kan hjälpa dig att hantera diabetes.
Ät majs tortillas i måttlig grad om du har diabetes. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)Glykemiskt index
Diabetiker bör fokusera sin kost på mat med lågt glykemiskt index. Dessa är kolhydraterika livsmedel som inte orsakar kraftiga fluktuationer i blodsockernivån. Föremål med ett betyg på 55 eller mindre anses vara låga på den glykemiska indexskalan. Enligt Harvard Health Publications har en majs tortilla ett glykemiskt index på 52, vilket gör det till ett föredraget kolhydratval för diabetiker. Hela vete bröd har ett högre glykemiskt index än majs tortillas, liksom vit ris och vanlig pasta.
Rekommenderat intag
ADA rekommenderar att en diabetiker ska planera måltider som består av halv icke-stärkande grönsaker, en fjärdedel magert protein och en fjärdedel fullkorn eller stärkelse grönsaker. En enda vit eller gul majs tortilla - de två är näringsrik identiska - skulle räknas som hela hela korndelen av din måltid i denna metod. Under hela dagen bör en diabetesdiett omfatta 6 till 11 totalt portioner av hela korn eller stärkelse.
Förberedelsestips
Diabetiker behöver kontrollera deras vikt och natriumintag för att minska risken för högt blodtryck, stroke och hjärtsjukdom. Istället för att steka majs tortillas i smör, svamp eller olja, värm dem i mikrovågsugnen, ugnen, på grillen eller i en nonstick skillet lätt belagd med matlagning spray. Fyll tortillorna med grillade grönsaker, fjäderfä, fisk, skaldjur som räkor eller magert styck av nötkött eller fläsk. Försök lägga till smak med färsk salsa, guacamole eller en klämma av limejuice istället för salt. Om du väljer att lägga till ost eller gräddfil, välj ett fettfritt märke och använd endast en liten mängd.
Hälsosamma alternativ
För en tortilla som kommer att påverka din blodsockernivå, ännu mindre än majsversioner, försök med fullvete tortillor. En helvete tortilla har ett glykemiskt index på 30. Varje tortilla räknas som en enda helkornsbetjäning och kan användas i många recept som kallar majs tortillor, inklusive tacos, fajitas, tostadas och enchiladas. Kontrollera etiketten för att vara säker på att tortillan är beredd från 100 procent helmjölsmjöl. Undvik regelbundna mjöl tortillas, som är gjorda av raffinerade vita mjöl och har ett högt glykemiskt index.
