Glutensensitivitet och jästallergi

Känner du dig sjuk efter att ha ätit en skiva bröd? Har flera läkare insisterat på att du inte har celiaki? Du är inte ensam. Många som testar negativa för celiacsjukdomar upplever symptom som liknar dem som diagnostiserats med den. Om dina symtom förbättras efter att du har tagit bort bröd från din kost kan du i själva verket ha glutenkänslighet utan celiaci eller en jästallergi.

Efter en glutenfri diet innebär man att man undviker proteingluten, vilket finns i vete, korn och råg.

Glutensensitivitet och jästallergier

Glutenkänslighet och en jästallergi kan vara förvirrad för varandra eftersom de utlöser liknande symptom, och eftersom gluten och jäst finns i liknande livsmedel. Emellertid, medan allergier mot intagad jäst är relativt ovanliga, verkar icke-celiacglutenkänslighet påverka allt fler på grund av ökad konsumtion av glutenhaltiga livsmedel (veteprodukter och bearbetade livsmedel). Det har också ökat medvetenhet, screening och forskning om glutenintolerans (GI). Glutenkänsligheten påverkar nu en beräknad 18 miljoner människor.

Du kommer sannolikt att ha icke-celiacgluten känslighet om en diagnos av celiaki kan inte göras, men dina symtom förbättras på en glutenfri diet. Symptom på icke-celiacglutenkänslighet inkluderar GI-relaterade symtom, ledsmärta, domningar i benen, armarna eller fingrarna och huvudvärk. Minimal tarmskada uppstår, men skador löser sig när du eliminerar gluten från din diet.

Glutenfri diet

Efter en glutenfri diet innebär man att man undviker proteingluten, vilket finns i vete, korn och råg. Många stärkelserika livsmedel, såsom bröd, pasta och bakverk, måste undvikas. Det finns också många inte så uppenbara livsmedel som kan innehålla gluten, inklusive pommes frites, sojasås och buljong. Om du ser malt på en mat etikett innehåller varan bygg och bör undvikas.

Var försiktig med glutenfri havre eftersom deras säkerhet är kontroversiell. Det är viktigt att fokusera på att upprätthålla en hälsosam kost av färsk frukt, grönsaker, fisk, kött, nötter, frön och mejeriprodukter. Få dina fibrer och B-vitaminer från glutenfria hela korn, som brunt ris och quinoa.

Yeast Allergy Symptom och Behandling

Å andra sidan är en jästallergi överkänsligheten mot ett protein som finns i jäst. Ditt immunförsvar producerar antikroppar mot vad det anser vara en skadlig substans och utlöser allergysymtom. Vanliga symptom är trötthet, ledsmärta, humörsvängningar, väsande andning och magproblem med kräkningar eller diarré. Om en allergi misstänks, besök din allergist för hud eller blodprov.

Du kan säkert äta de flesta färska livsmedel om du diagnostiseras med en jästallergi. Om inte de förstör eller blir ruttna, kött, fisk och grönsaker är jästfria. Svampar brukar ses som en grönsak men är faktiskt en svamp och bör undvikas.

På grund av deras höga sockerhalt, är frukterna mer mottagliga för jästutveckling. Bröd, bagels och rullar innehåller uppenbarligen jäst, men du bör också vara försiktig med cider, öl, fruktskinn, druvsaft, sojasås och maltdrycker.

Många livsmedelsbutiker och specialbutiker är förpackade med säkra matalternativ för personer med glutensensitivitet och jästallergier, och framtiden kommer bara att ge mer spännande, glutenfria möjligheter.

Om författaren

Boyan Hadjiev, MD, har varit en praktiserande läkare i fem år. Han är dubbelt styrelseintyg i internmedicin, (2003) och Allergi och Immunologi, (2005).

Dr. Hadjiev tog examen från University of Michigan med en BA i biologi och en MD från Cleveland Clinic-Case Western Reserve School of Medicine.