Är Worcestershire sås glutenfri?

När du följer en glutenfri diet måste du vara försiktig med smala ingredienser. Worcestershire sås innehåller ofta gluten, trots brist på tydlig märkning på flaskan. Vanliga ingredienser i kryddan härrör ofta från veteprodukter, men även om inget av ingredienserna kommer från vete kan en ingrediens fortfarande vara förorenad under bearbetningen.

Olika såser på ett träbord. (Bild: Magone / iStock / Getty Images)

Gluten och Celiac Disease

Gluten, ett växtprotein i vete, råg och korn, kan skada mer än 2 miljoner amerikaner med celiaki genom att orsaka illamående, kräkningar, diarré och andra symtom. Vissa människor som inte har celiaki har känslighet för gluten och kan få symtom efter att ha konsumerat det. Om du har celiac sjukdom eller gluten känslighet, måste du undvika även små mängder gluten. Gluten kan vara närvarande i vissa Worcestershire sås ingredienser som är gjorda med glutenhaltiga korn eller är förorenade under bearbetningen.

Worcestershire sås

Worcestershire sås är vanligtvis inte glutenfri. Allt som tillverkas av ett vetet, korn eller rågderivat som inte destilleras innehåller gluten enligt Celiac Disease Foundation. Vissa märken av Worcestershire sås använder glutenhaltig maltvinäger och sojasås. Andra kryptiska ingredienser som "naturliga smakämnen" kan innehålla gluten. När du är i tvivel, ring det företag som gör såsen eller leta efter en certifierad glutenfri Worcestershire sås.