De bästa matvarorna för ödem

Ödem är en svullnad i vävnaderna som uppstår när överskott av vätska kvarhålls i kroppen. En mängd olika medicinska tillstånd och kostfaktorer kan orsaka eller bidra till ödem. Oavsett orsaken är den primära kostmetoden för att minska ödem att begränsa natriumintaget. Det första steget i att uppnå detta är att identifiera vilka livsmedel som är höga i natrium och vilka livsmedel som är låga i natrium. Att öka lågnatriummatarna hjälper inte ditt ödem om du fortsätter att äta andra livsmedel som är höga i natrium.

En sallad med grillad kyckling och zucchini. (Bild: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)

Natrium och ödem

Natrium, det primära mineral som finns i bordsalt, spelar en nyckelroll i vätskebalansen. När det finns ett överskott av detta väsentliga mineral i kroppen, kommer vävnaderna att hålla fast vid vatten för att balansera förhållandet mellan vätska och natrium. Det är därför du kan känna dig uppblåst efter en högsaltmjöl. För friska personer kommer upprätthållandet av ett måttligt natriumintag att minska eller förhindra vätskeretention. För de med svårt ödem som härrör från kroniska tillstånd som hjärta, njure eller leversvikt, kommer minskande natrium att hjälpa kroppen att frigöra några av de lagrade vätskorna. Akademin för näring och dietetik rekommenderar att personer med svårt eller kroniskt ödem begränsar natriumintaget till 2000 mg eller mindre per dag.

Låg-natrium-livsmedel

Livsmedel med mindre än 140 milligram natrium per portion betraktas som livsmedel med låg natriumhalt, medan högnatriummatar innehåller mer än 400 milligram per portion, rapporterar amerikanska Food and Drug Administration. Generellt är ju mindre bearbetade en mat, ju lägre i natrium är det. Friska eller frysta frukter eller grönsaker är naturligt låga i natrium, och vissa mejeriprodukter, såsom mjölk och yoghurt, kan betraktas som lågnatrium. En kopp mjölk har 120 milligram natrium och 1 kopp vanlig yoghurt har 150 milligram. Akta dig för ost och kock ost, eftersom dessa tenderar att ha mer natrium på grund av bearbetning. Korn som ris, havre och pasta är naturligt låga i natrium, men många högre bearbetade spannmålsprodukter som bröd, bagels, flingor eller pannkakor tenderar att vara högre i natrium. Färskt kött, fisk och fjäderfä är också naturligt låga i natrium, men undvik de som har tillsatt salt tillsatt genom kryddor, marinader eller injicerade lösningar.

Undvik högnatriummat

Att följa en låg natriumdiet betyder inte bara att matoljor med lågt natriummängd ökas i kosten utan att minska intaget av natriumhaltiga livsmedel. Ett sätt att göra detta är att skära på salt, eftersom bara 1 tsk salt innehåller 2325 mg natrium. Salt är dock bara en del av bilden. Enligt FDA kommer bara 11 procent av natrium i kosten från att tillsätta salt till mat under beredning eller vid bordet, medan 77 procent kommer från att äta färdigförpackade och beredda livsmedel. De återstående 12 procenten är naturligt förekommande i livsmedel som växer i marken. Så medan du reducerar saltskakerns vana minskar natriumintaget, är det viktigt att även begränsa att äta bearbetade livsmedel. Smaka på maten med örter och kryddor i stället för salt och undvik mat som kommer tillagas med kryddor eller såser, såsom kryddad pasta eller ris i en låda.

Balansera din kost

För att behandla ödem, fokusera på en balanserad kost som är hög i livsmedel som är naturligt låga i natrium och undviker livsmedel som är höga i natrium. Personer som upplever ödem, oavsett orsak, kommer att dra nytta av att äta färre mycket bearbetade och färdigförpackade livsmedel med tillsatt salt, konserveringsmedel och kryddor och fokusera på en kost av färska eller frysta frukter och grönsaker, färskt kött, fisk, fjäderfä, minimalt bearbetade korn, nötter, baljväxter och bönor.