Vad är fördelarna med Bulgur Wheat?
Bulgur vetet är en häftklammer av Mellanöstern kök, traditionellt brukade göra tabbouleh och pilafs. Dess tillfredsställande, tjuv konsistens och mild, nutty smak har gjort den populär i USA också. Hela vete, som bulgur, är rikare på näringsämnen och vitaminer än raffinerad, bearbetade vete, som har berövats många nyttiga ingredienser. Lågt i fett, högt i fiber och rik på mineraler är bulgurvete ett hälsosamt kost val.
En skål med rå bulgur. (Bild: oksix / iStock / Getty Images)Anti-inflammatoriska effekter
Att äta bulgurvete kan bidra till att lindra kronisk inflammation och därigenom skydda mot vissa sjukdomar. I en klinisk studie som publicerades i februari 2008 av "American Journal of Clinical Nutrition" fann forskare att personer som konsumerar högre mängder betaine, en metabolit som finns i hela vete, hade lägre koncentrationer av homocystein, en markör för kronisk inflammation som har kopplats till hjärtsjukdomar, osteoporos, Alzheimers sjukdom och typ 2-diabetes.
Klipper gallstenrisk
Bulgurvete kan bidra till att minska risken för att utveckla gallsten. Olöslig fiber i helvete hjälper mat att flytta snabbare genom tarmarna, minskar utsöndringen av gallan, hjälper din kropp att använda insulin mer effektivt och sänker triglycerider eller ohälsosamma fetter som finns i blodet. Förutom att tillhandahålla dessa fördelaktiga effekter, som kan bidra till att skydda mot gallstenar, kan fibern i bulgurvete lindra symtom på divertikulär sjukdom.
Chemoprotective Effects
Fiber som levereras av fullkorn som bulgurvete kan hjälpa till att skydda mot cancer. I en klinisk studie publicerad i "International Journal of Epidemiology" 2007, fann forskarna att pre-menopausala kvinnor med dieter som är höga i fiber hade en minskad risk att utveckla bröstcancer. Med ett kopp kokt bulgur föra 8,19 g kostfiber, eller 32,8 procent av det rekommenderade dagliga värdet, är bulgur en bra fiberkälla.
God källa till mineraler
Bulgur är en mycket god källa för mangan, vilket ger 1,11 mg --eller 55,5 procent av det dagliga value-- per kopp. University of Maryland Medical Center säger att mangan, ett spår mineral som finns i ben och några inre organ, är viktigt för normal hjärna och nervfunktion. Det bidrar också till bildandet av bindväv och i den korrekta blodproppen. En kopp kokt bulgur leveranser 58,24 mg, eller 14,6 procent, av DV av magnesium, vilket hjälper till att reglera kalciumnivåerna i kroppen.
Förbrukar mer Bulgarien
Använd bulgar i stället för vete bär, couscous eller ris i dina favorit sallad sallad recept. Alternativt rör om en handfull bulgar i dina lummiga gröna sallader för att göra dem mer fyllning, eller kombinera Bulgari, sauterade grönsaker och magert protein för en hälsosam gryta. Bulgar fungerar också bra serverat som frukostflingor - helt enkelt toppa det med nötter och färsk frukt för att fylla en näringsrik frukost.
