Varför orsakar rå kucchini så mycket tarmgas?

Courgetta tillhör samma familj av grönsaker som meloner, gurkor och pumpor. Du kan äta kokta courgetter på egen hand eller i rätter som bröd, pasta och grytor. Du kan också äta courgettråvara; enligt University of Arizona Cooperative Extension är grönsaken bäst när det är friskt. Kucchini är en rik källa till folsyra, betakaroten och vitaminer E och C, liksom flera mineraler, inklusive kalium, kalcium och järn. Rå courgetter kan också orsaka gas och uppblåsthet. För att förstå varför rå zucchini orsakar så mycket tarmgas, behöver du veta om cellulosa och hur matsmältningssystemet fungerar.

Frisk zucchini till salu på en marknad. (Bild: kolloidial / iStock / Getty Images)

Cellulosa

Frukt, löv och stjälkar av zucchini-växten innehåller alla cellulosa. Alla växter har cellulosa, som utgör cellernas väggar och består av flera kolhydratkedjor, kallade polysackarider. Polysackarider är sockerarter med flera, komplexa bindningar. Cellulosa bidrar till cellväggarnas hållfasthet och hjälper växten att behålla sin form. Cellulosa ger också styrka och flexibilitet för pappersprodukter och tyg som bomull, linne och rayon. Dessutom är cellulosa den primära komponenten av kostfiber.

Matsmältnings enzymer

När du äter, släpper din kropp flera enzymer för att bryta ner maten i dess beståndsdelar. När maten når dina tarmar släpper du ut ett enzym som heter amylas för att bryta ner kolhydraterna i växter. Amylas bryter ner enkla kolhydrater, kallade monosackarider - sockerarter med mycket enkla bindningar - men det kan inte bryta ner polysackariderna i cellulosa. Inget av de andra matsmältningsenzymerna kan bryta ner cellulosa, så det förblir i din tarmkanal.

Tarmbakterier

Förutom matsmältningsenzymer har tarmkanalen också bakterier som bidrar till matsmältningsprocessen. Bakterierna matar på cellulosa i tarmen, vilket hjälper till att bryta ner det. När bakterierna matas på cellulosa släpper de avfall i form av metangas. Växter som zucchini ger gott om mat för bakterierna, så bakterierna släpper ut en stor mängd metangas.

överväganden

Värme försvagar de komplexa cellulosaföreningarna, så att äta kokad kucchini producerar mindre gas än att äta den rå. Du kan också hitta över-the-counter produkter som du kan lägga till din mat för att minska mängden gas som din kropp producerar. Du kan också ta en anti-gasprodukt efter att ha ätit för att bryta upp gasen som orsakas av rå zucchini.