10 sämsta livsmedelstillsatser
US Food and Drug Administration-databasen innehåller en omfattande lista över mer än 3 000 livsmedelstillsatser som vanligtvis används i bearbetade livsmedel. Livsmedelstillsatser kan variera från vanliga livsmedelsingredienser såsom socker och salt till de ovanliga och förkortade sådana som acesulfam-kalium och BHA. Dessa tillsatser hjälper till att upprätthålla friskhet, lägga till smak, förbättra smaken och förlänga hållbarheten hos bearbetade livsmedel. Även om det anses vara säkert i mängder som vanligtvis konsumeras kan vissa livsmedelstillsatser ha en negativ inverkan på hälsan.
Diet soda (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)Acesulfam-K
Acesulfam-kalium, eller acesulfam-K, är ett artificiellt sötningsmedel som är cirka 200 gånger sötare än socker och används i många livsmedel, inklusive bakade livsmedel, diet sodavatten, sockerfritt tuggummi, munvatten och tandkräm. Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse uppmanar konsumenterna att undvika acesulfam-K eftersom djurstudier föreslår att det kan orsaka cancer och påverka sköldkörteln. Forskning som publicerades i "Preventive Medicine" 2008 visade att konsumtionen av artificiella sötningsmedel i mer än 10 år var associerad med utveckling av urinvägar tumörer. Vidare rapporterar en studie i tidningen "PLoS One" i 2013 att att dricka konstgjort sötad soda under graviditeten kan öka risken för astma och allergier hos barn.
aspartam
Aspartam, ett annat artificiellt sötningsmedel som finns i mer än 6000 produkter, har förknippats med cancer. Dess utbredda användning och möjliga roll som cancerframkallande i både djur- och epidemiologiska studier kräver att regulatoriska myndigheter omedelbart utvärderar användningen av aspartam enligt en artikel som publicerades i mars 2014 i "American Journal of Industrial Medicine".
Matfärger
Färgglada livsmedel som godis, gelatin desserter och kolsyrade drycker innehåller livsmedelsfärger gjorda av kemikalier som bör undvikas, enligt Center for Science i allmänhetens intresse. Dessa inkluderar livsmedelsfärger som Blå 1, Blå 2 och Röd 3 som har associerats med cancer i djurstudier; Röd 40 med allergiska reaktioner; Gul 5 med överkänslighet och hyperaktivitet hos barn; och gul 6 med binjur och njurtumörer hos djur.
Karamellfärgning, ett livsmedelstillsats som ger färg till colaprodukter, öl, bakade produkter, såser och chokladprodukter innehåller två föreningar, 2-metylimidazol och 4-metylimidazol, som är kända för att orsaka cancer i djur. Enligt en artikel i 2012 i "International Journal of Occupational and Environmental Health" överskrider kvantiteterna av dessa kemikalier i färgämnen för karamellmat ofta riktlinjer. Författaren rekommenderar att FDA följer Kaliforniens lag som kräver en varning på livsmedelsetiketter som kan ge mer än 30 mikrogram av denna färg per dag.
Kemiska antioxidanter
Butylerad hydroxianisol eller BHA; propyl gallat; och tert-butylhydrokinon eller TBHQ är tre kemiska antioxidanter tillsatta till vegetabiliska oljor och stekt mat såsom potatischips. De hämmar rancidity i fetter och oljor och ökar hållbarheten hos bearbetade livsmedel. Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse försäkrar att dessa livsmedelstillsatser kan vara associerade med cancer i försöksstudier och rekommenderar begränsad konsumtion av livsmedel som innehåller dessa kemiska antioxidanter.
Man-Made Fat
Tillsats av väte till vegetabilisk olja ger en smörliknande livsmedelsingrediens som kallas delvis hydrogenerad vegetabilisk olja som innehåller transfetter. Transfetter ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar och dödsfall på grund av hjärtinfarkt mer än mättade fetter. Läs ingredienslistan på matetiketter och undvik mat som innehåller delvis hydrerad grönsakolja.
Olestra, ett konstgjordt fett, ger stekt mat som chips utseende och smak av vanliga marker utan att lägga till kaloriintaget eftersom det inte smälts i kroppen. Förutom att hämma absorptionen av fettlösliga karotenoider från frukter och grönsaker kan olestra intag orsaka flatulens, kramper och diarré, vilket i vissa fall kan vara svårt..
konserveringsmedel
Natriumnitrat och natriumnitrit är två vanliga konserveringsmedel som används i bearbetade kött för att upprätthålla röd färg och förhindra bakteriell tillväxt. Dessa inkluderar varmkorv, skinka, bacon och luncheon kött. Konsumtion av livsmedel rik på nitrater och nitrit kan öka risken för cancer på grund av bildandet av cancerframkallande föreningar som kallas nitrosoaminer, enligt Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse.
