Är kokta söta plantaner hälsosamma?

Plantains liknar bananer och är en del av samma familj. Dessa frukter är stärkelse och ganska milda, med låg sockerhalt. Och som bananer blir de sötare när de mognar. Kokta, söta plantaner är näringsrik kraftverk fyllda med vitaminer A och C, mineraler som kalium och en hälsosam hjälp av fiber.

Skivade plantor på en skärbräda. (Bild: yelo34 / iStock / Getty Images)

Värderbara vitaminer

Koka, söta plantaner innehåller många viktiga vitaminer, men två sticker ut från de andra. En 1-kopps servering med mashed kokta plantaner innehåller 21,8 mg C-vitamin, vilket är 29 procent av det rekommenderade dagliga intaget av 75 milligram för kvinnor och 24 procent av RDI på 90 milligram för män. C-vitamin spelar en viktig roll i flera kroppsprocesser, inklusive bildande och underhåll av ben, vävnader, hud, blodkärl och tänder. Vitamin C är ett antioxidant vitamin, vilket kan hjälpa till att sakta ner åldringsprocessen och förebygga cancer och hjärtsjukdomar, rapporterar MedlinePlus. Ett annat antioxidant-vitamin som finns i betydande mängder i kokta, söta plantaner är vitamin A med en 1-kopps servering som innehåller 1 818 internationella enheter, mer än 50 procent av det rekommenderade intaget av 2 333 internationella enheter för kvinnor och de 3 000 internationella enheter som rekommenderas för män. Vitamin A hjälper till att öka ditt immunförsvar, stödjer ögons hälsa, hjälpmedel i fysisk tillväxt och utveckling och hjälper till att förhindra olika cancerformer och hudsjukdomar.

Kalium- och magnesiuminnehåll

Kalium är ett viktigt mineral som spelar flera viktiga roller i din kropp, från att bygga muskler för att kontrollera ditt hjärta elektriska aktivitet. Vuxna bör ta in 4 700 milligram kalium per dag och en 1-kopps servering med mosad plantain levererar 930 milligram eller nästan 20 procent av det rekommenderade intaget. Samma servering av mosad plantain innehåller också 64 milligram magnesium eller nära 20 procent av det rekommenderade dagliga intaget av 310 till 320 milligram för kvinnor och över 15 procent av de rekommenderade 400 till 420 milligram per dag för män. Magnesiumhjälpmedel i muskel- och nervfunktionen hjälper till att bygga starka ben och upprätthåller ditt hjärtslag, enligt kontoret för kosttillskott.

Fiberfördelar

De flesta amerikaner äter inte tillräckligt med fiber och tar bara 15 gram per dag när det rekommenderade intaget är närmare 30, rapporterar Harvard School of Public Health. Att äta en 1-kopps servering med mashed kokad plantain ger dig 4,6 gram fiber eller ungefär 15 procent av ditt rekommenderade dagliga intag. Tillräckligt fiberintag kan hjälpa till att upprätthålla ditt blodsocker och kolesterol samt förhindra sjukdomar som hjärtsjukdom, divertikulär sjukdom och även vissa typer av cancer.

Lägga till växtskyddsmedel till din kost

Som plantain mognar utvecklar den en söt smak. På samma sätt som du kan använda övermogna bananer för bakning, kan övermogna plantaner kokas och mashas för en söt behandling. Plantains är ofta kokta och ätas som en frukostmat i tropiska områden, och du kan lägga kryddor som kanel, kryddnejlika, vanilj och jämn honung om du vill. Koka plantainerna genom att peeling dem först, täcka dem med vatten och laga dem i 20 minuter.