Är friterad mat skadlig för hälsan?
Djupfryst mat kan vara gott, men de är definitivt inte friska. Livsmedel som pommes frites, lökringar, stekt wontons och friterad godisbarer erbjuder lite i vägen för näringsvärde samtidigt som du ställer högre risk för vissa hälsoförhållanden. Men du behöver inte nödvändigtvis ge upp dem helt för att ha en hälsosam kost.
Pommes frites tas bort från en djupfryser. (Bild: Rena-Marie / iStock / Getty Images)Nutrition Bekymmer
Djupfryst mat är vanligtvis hög i fett, särskilt de typer av fetter som är dåliga för din hälsa. Många restauranger steker mat i oljor som innehåller transfetter, och eftersom många friterade livsmedel är belagda i smet absorberar de mer fett än vad de skulle utan smetbeläggning. På grund av det höga fettinnehållet är de också höga i kalorier, vilket gör det mer troligt att du kommer att äta mer kalorier än du behöver och eventuellt gå ner i vikt.
Hälsorisker
Det mättade fettet och transfettet i friterad mat ökar risken för högt kolesterol och hjärtsjukdom. Om du äter en fet diet, har du också högre risk för vissa cancerformer och för fetma. Djupfrysta livsmedel kan också innehålla akrylamid, eventuellt cancerframkallande medel, med mat stekt vid högre temperaturer eller längre innehållande mer än de som stekas under kortare tider vid lägre temperaturer.
Hälsare Deep Fried Foods
Om du inte kan ge upp stekt mat kan du göra dem friskare. Använd omättade oljor för att steka dina livsmedel, såsom canola, majs, jordnöts, safflor, sojabönolja eller solrosolja. Värm oljan till rätt temperatur, eftersom olja som inte är tillräckligt varm leder till ökad fettupptagning av maten. Se till att oljan återgår till rätt temperatur mellan varje parti mat du steker i den.
överväganden
Så länge din övergripande kost är låg i fett, mättat fett och transfett, kan du äta friterad mat på en gång i taget. Ät bara en liten mängd friterad mat och koppla ihop det med hälsosam mat, som frukt och grönsaker, som är låga i kalorier. I en hälsosam kost är alla livsmedel OK i måttlighet.
