Är vitlökfyllda oliver hälsosamma?

Stark i smak är vitlökfyllda oliver gröna oliver som har pitted och sedan fyllts med hela vitlöksklyftor innan de konserveras. Medan dessa oliver är höga i natrium innehåller de också ett antal hälsofördelar: Vitlök kan bidra till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom och oliver är fulla av friska enomättade fetter.

Vitlökfyllda oliver gör en bra parning med ost. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Grön Olive Nutrition

Gröna oliver plockas innan oliverna är helt mogna och härdas sedan i saltlösning, betningslösning eller vatten för att göra dem ätbara. Tio oliver har bara 39 kalorier per portion, drygt 4 gram totalt fett, varav de flesta är omättade och inget kolesterol. På grund av den lilla serveringsstorleken innehåller gröna oliver inte stora mängder av viktiga vitaminer och mineraler, men de är fortfarande en källa till kalcium, B-vitaminer och vitaminerna A, E och K.

Fördelar med vitlök

Vitlök är rik på antioxidanter, som hjälper till att skydda din kropps celler mot skador från fria radikaler och miljögiftiga ämnen. Antioxidanter kan också hjälpa till med att sänka kolesterolnivåerna såväl som potentiellt förebyggande av hjärtsjukdomar, särskilt ateroskleros, härdning av artärerna. Kemikalien som producerar den starka doften av vitlök, allicin, är också ansvarig för sina många hälsofördelar, liksom hög svavelhalt i örten. Naturligt låga kalorier, 10 vitlöksklyfta, en för varje olivolja, har bara 45 kalorier per portion och mindre än 1/4 gram totalt fett. Vitlök är en bra källa till järn, kalcium, kalium, fosfor och vitamin C i förhållande till dess lilla serveringsstorlek. Det ger också lite B-vitaminer och zink.

Hög i natrium

En nackdel med vitlökfyllda oliver är den höga natriumhalten i maten, vilket är ett resultat av att den blivit konserverad i en saltlösning eller betningslösning. Vattenburna oliver innehåller ofta mindre tillsatt salt. En storlek på 10 oliver har 420 gram natrium, vilket är 18 till 28 procent av den rekommenderade övre gränsen för natrium per dag. De rekommenderade dagliga övre intagetivåerna är 2.300 milligram för de flesta vuxna och 1 500 milligram för vuxna över 50, afroamerikaner eller de som riskerar hjärtsjukdom.

Enomättat fettinnehåll

Oliver, källan till olivolja, är höga i enomättade fetter; I själva verket är majoriteten av deras fettinnehåll enomättad. En 10-olivs servering har över 3 gram enkelomättade fetter. Ätit i stället för antingen trans eller mättade fetter kan monounsaturated fetter hjälpa till att sänka dina dåliga kolesterolnivåer, vilket minskar dina chanser att få hjärtattack eller stroke. American Heart Association rekommenderar att de flesta av dina fetter är enomättade eller fleromättade.