Är Mung Bean Noodles bra för dig?

Känd som kinesiska nudlar, glasnudlar eller cellofannudlar är mungböna nudlar transparenta, dehydratiserade trådar gjorda av mungbönstärkelse. Nudlarna kokas för att rehydrera, och läggs sedan ofta till asiatiska soppor, vårrullar och stekpannor. Även om de inte är en imponerande källa till de flesta näringsämnen, ger de en bra dos av några, liksom spårmängder av flera andra.

Nudlar i en asiatisk maträtt (Bild: vikif / iStock / Getty Images)

Kalorier, fett och karbidtal

En kopp dehydratiserade mungböna nudlar innehåller 491 kalorier och endast en spårmängd av fett. Nudlarna är dock ganska höga i kolhydrater, med 120,5 gram. Om du försöker att kasta överflödiga pund eller försöker behålla din nuvarande vikt, ta hänsyn till högkalorin och kolhydrater när du planerar dina dagliga måltider och snacks. En annan nackdel är att mungböna nudlar har mindre än 1 gram fiber i en kopp.

Järn- och zinknivåer

Det finns cirka 3 milligram järn i en kopp dehydratiserad mungböna nudlar, vilket innebär att 38 procent av de 8 milligram av järn män kräver dagligen och 17 procent av de 18 milligram kvinnor borde ha varje dag. Järn flyttar syre runt i kroppen, och det spelar en roll vid produktion av energi. Även om det inte är en betydande mängd zink, har samma del av mungböna nudlar 0,57 milligram mineral, vilket är 7 procent av de 8 milligram kvinnor som behöver varje dag och 5 procent av de 11 milligram männen behöver dagligen. Zink skyddar dina celler från skador och hjälper också till sårläkning.

Kolininnehåll

Mungböna nudlar är en bra källa till kolin, som din kropp bygger på för friska cellmembran. Cholin hjälper till att skydda cellmembranens struktur och hjälper cellerna i korrekt signalering, enligt en artikel som publicerades 2007 i "Nutrition Today". Vissa kolin metaboliseras för att producera acetylkolin, en neurotransmittor som spelar en roll i minne och humör och främjar också normal hjärtslag och andning, noterar artikeln också. Mängden kolin du behöver beror på kön. En kopp mungböna nudlar innehåller 93 milligram kolin.

Mung Bean Noodles i din kost

Blöt dehydrerade mungböna nudlar i ca 15 minuter i varmt vatten och koka dem sedan i ca 1 minut. När de har lagts till, tillsätt mungböna nudlar till asiatiska soppor, till exempel pho-soppa och alla kött- eller grönsakssteg. Häll kokta mungböna nudlar i små bitar och sprida dem över en sallad eller servering av stekt ris. Mungböna nudlar kommer också att förbättra smaken av din favorit pad thai recept.