Är soja och artrit en dålig kombination?

Till skillnad från andra grönsaker, soja, en ätbar gröda från Asien, är en fullständig proteinkälla innehållande alla nio av de essentiella aminosyrorna i tillräckliga mängder. Aminosyror bestämmer strukturen och funktionen av proteiner. Soja kan också ha många andra hälsofördelar, till exempel sänkning av blodtryck och kolesterol. Patienter med giktartrit bör emellertid avlägsna soja från kosten. Soja innehåller föreningar som kallas puriner, vilket kan göra gikt sämre.

Soja kan utfälla giktattacker hos vissa människor. (Bild: Visa lager / Visa lager / Getty Images)

Soja och gikt

Ett högt intag av purinproducerande livsmedel som soja kan öka mängden urinsyra i blodet. Urinsyra är en produkt av purinmetabolism. Överskott av urinsyra bygger upp och bildar nålliknande kristaller i en led. Detta medför att den involverade leden blir inflammerad. Gikt kan behandlas genom hälsosam livsstil, korrekt kost och rätt medicinering. Kliniker rekommenderar ofta allopurinol, ett läkemedel som blockerar produktionen av urinsyra i kroppen.

Mängden Purin i Soja

Det finns otillräcklig information tillgänglig om det exakta purininnehållet i soja. Det är i allmänhet bättre att undvika livsmedel som levererar mer än 150 mg purin per 100 g. Alla puriner hamnar slutligen som urinsyra. Enzymet fosforibosylpyrofosfat föreslås som drivkraft för överproduktion av urinsyra. Överskott av urinsyra bildar uratkristaller i gemensamma utrymmen och sätter scenen för gikt.

Tofu och gigt

Patienter med gikt bör begränsa puriner i deras dieter. Sojamadar som miso, tempeh, sojamjölk, sojapryt och sojayoghurt har måttliga mängder puriner i dem. Likväl kan en giktlider använda sojaprotein från tofu, en mjuk matprodukt gjord av sojamjölk. Till skillnad från de flesta sojamatar är tofu låg i puriner men hög i protein. Detta bidrar väsentligt till näring.

Andra skadliga effekter

Isoflavoner, en grupp av fytoöstrogener, i soja kan påverka sköldkörtelfunktionen. Så personer med nedsatt sköldkörtelfunktion bör inte konsumera soja i stora mängder. Soja isoflavoner hämmar enzymet sköldkörtelperoxidas som är nödvändigt för att använda jod av sköldkörteln. Soja kan också orsaka allergiska symtom som utslag, illamående, sväljningssvårigheter, väsande andning och låg puls.