Baka en potatis i en ris ångare

Riskokare är en bekväm apparat både för dem som lagar ris regelbundet och de som sällan lagar mat. De som lagar ris varje dag uppskattar det som gör det, och det glömma det. De som sällan lagar ris missar ofta kakan att laga den på spisen, så en riskokare kan förhindra överkokt eller underkokt ris. Men många kockar motsätter sig enanvändningsapparater. För de som vill ha mångsidighet kan riskokare användas för ett överraskande utbud av mat från havregryn till bakade potatis.

Ett parti bakade potatisar sitter på ett träbord i en metallskål garnerad med rosmarin och vitlök. (Bild: margouillatphotos / iStock / Getty Images)

Rice Cooker Basics

Riskokare är relativt enkla matlagningsapparater. De består av en basenhet med en avstängningsströmbrytare och en matlagningspanna som ligger i basenheten. När du trycker på På-knappen sätter potten riset i koka och sänker sedan temperaturen, dammar kornet försiktigt tills det är klart. Sedan håller kokaren riset varmt tills det serveras. Riskokare innehåller ofta en ångkorg för grönsaker för att förbättra deras mångsidighet. Men många andra livsmedel kan förberedas med en liten grad av uppfinningsrikedom.

Bakad potatis

Traditionella bakade potatis är rostade i sina skinn i en ugn, eller ibland i kolens eld. Den yttre huden blir torr och skarp, medan potatisinsidan är ångad med egen fuktighet. Det är viktigt att sticka potatis flera gånger med en gaffel eller paringskniv så att ånga kan fly utan att potatisen exploderar. Detta lämnar inredningen fluffig och torr. Vissa föredrar en mjuk hud på potatisarna och förpackar dem i folie innan de bakas. Riskokare "bakade" potatis har ett liknande utseende.

Riskokare Bakade Potatis

För att "baka" potatis i din riskokare, välj russetter eller annan stärkelsepotatis. Håll deras storlek så enhetlig som möjligt, så de ska baka jämnt. Pierce potatisarna och ordna dem i botten av din riskokare och stäng sedan locket. Tryck på knappen On och låt cykeln slutföra. Beroende på din riskokare och din potatis storlek kan du behöva lägga dem genom en andra matlagningscykel. Om så är fallet rotera potatisen så att toppen av varje blir botten. Detta hjälper till att garantera jämn matlagning.

Tjänande

När din potatis är helt kokta, ta av locket från din risugn. Detta ger ångan en chans att sprida och huden får möjlighet att torka. Om du föredrar bakade potatisar med en mjuk hud, servera dem omedelbart medan de rör sig varmt. Om du gillar din bakade potatis skarpa på utsidan placerar du dem i en ugn eller brödrost i några minuter vid 400 F. Detta torkar och skarpar huden något, vilket ger en färdig potatis som mer som en ugnsbakad version.